Bowl de quinoa protéiné à la truite saumonée
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g,
lipides 35 g,
glucides 55 g, 720 kcal
Note personnelle
Cette recette de bowl à base de quinoa, truite fumée, brocoli, poivron et oignons nouveaux fournit de bonnes protéines faciles à assimiler.
Ingrédients
Plat principal
Pour
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer de plus grandes quantités dans plusieurs casseroles.
-
Bowl
- 1 dl d’eau
- sel
- 75 g de quinoa tricolore
- 125 g de brocoli
- ½ poivron
- ¼ de concombre
- 1 oignon nouveau
- 100 g de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 1 cs de graines de chanvre
- 2½ cs de jus de citron
- 1½ cs d’huile d'olive
- ½ cs de moutarde
- 2 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 2 dl d’eau
- sel
- 150 g de quinoa tricolore
- 250 g de brocoli
- 1 poivron
- ½ concombre
- 2 oignons nouveaux
- 200 g de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 2 cs de graines de chanvre
- 5 cs de jus de citron
- 3 cs d’huile d'olive
- 1 cs de moutarde
- 4 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 4 dl d’eau
- sel
- 300 g de quinoa tricolore
- 500 g de brocoli
- 2 poivrons
- 1 concombre
- 4 oignons nouveaux
- 400 g de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 4 cs de graines de chanvre
- 10 cs de jus de citron
- 6 cs d’huile d'olive
- 2 cs de moutarde
- 8 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 6 dl d’eau
- sel
- 450 g de quinoa tricolore
- 750 g de brocoli
- 3 poivrons
- 1½ concombre
- 6 oignons nouveaux
- 600 g de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 6 cs de graines de chanvre
- 15 cs de jus de citron
- 9 cs d’huile d'olive
- 3 cs de moutarde
- 12 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 8 dl d’eau
- sel
- 600 g de quinoa tricolore
- 1 kg de brocoli
- 4 poivrons
- 2 concombres
- 8 oignons nouveaux
- 800 g de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 8 cs de graines de chanvre
- 20 cs de jus de citron
- 12 cs d’huile d'olive
- 4 cs de moutarde
- 16 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 1 l d’eau
- sel
- 750 g de quinoa tricolore
- 1,25 kg de brocoli
- 5 poivrons
- 2½ concombres
- 10 oignons nouveaux
- 1 kg de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 10 cs de graines de chanvre
- 25 cs de jus de citron
- 15 cs d’huile d'olive
- 5 cs de moutarde
- 20 cs d’eau
- poivre
-
Bowl
- 1,2 l d’eau
- sel
- 900 g de quinoa tricolore
- 1,5 kg de brocoli
- 6 poivrons
- 3 concombres
- 12 oignons nouveaux
- 1,2 kg de truite saumonée fumée, en tranches
-
Sauce
- 12 cs de graines de chanvre
- 30 cs de jus de citron
- 18 cs d’huile d'olive
- 6 cs de moutarde
- 24 cs d’eau
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Porter l'eau à ébullition, saler. Rincer le quinoa dans une passoire sous l'eau courante froide. Verser dans l'eau bouillante et laisser gonfler env. 20 min à couvert et à feu doux, jusqu'à absorption du liquide. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, diviser le brocoli en bouquets. Étuver env. 4 min dans un peu d'eau salée, rafraîchir à l'eau froide et égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Épépiner le poivron et le couper en anneaux ou en longues lanières. Émincer le concombre à la mandoline en fines tranches, tailler les oignons nouveaux en fines rouelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la sauce, réduire tous les ingrédients en une fine purée, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir le quinoa et les légumes dans des bols. Disposer la truite saumonée dessus. Arroser de sauce.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Peut facilement être emporté, bien réfrigéré.
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