Blinis à la betterave avec saumon fumé

Name: Blinis à la betterave avec saumon fumé
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 50 g de farine; ½ cc de levure sèche; 2 pincées de sel; 75 g de betterave rouge cuite; 1 œuf; 0,5 dl de lait; beurre à rôtir; 50 g de crème fraîche; 200 g de saumon fumé; pousses pour la décoration; fleur de sel; poivre

1 h 5 min

Ces blinis au saumon fumé et à la crème fraîche ont un petit quelque chose en plus: leur couleur et leur arôme de betterave rouge. Quelle bonne idée!

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

50 gde farine
½ ccde levure sèche
2 pincéesde sel
75 gde betterave rouge cuite
1œuf
0,5 dlde lait
beurre à rôtir
50 gde crème fraîche
200 gde saumon fumé
pousses pour la décoration, p. ex. pousses de betteraves ou de raifort
fleur de sel
poivre

Tout sur votre liste de cours

100 gde farine
1 ccde levure sèche
4 pincéesde sel
150 gde betterave rouge cuite
2œufs
1 dlde lait
beurre à rôtir
100 gde crème fraîche
400 gde saumon fumé
pousses pour la décoration, p. ex. pousses de betteraves ou de raifort
fleur de sel
poivre

Tout sur votre liste de cours

150 gde farine
1½ ccde levure sèche
6 pincéesde sel
225 gde betterave rouge cuite
3œufs
1,5 dlde lait
beurre à rôtir
150 gde crème fraîche
600 gde saumon fumé
pousses pour la décoration, p. ex. pousses de betteraves ou de raifort
fleur de sel
poivre

Tout sur votre liste de cours

Ingrédient en action

Kilocalories: 260 kcal; 1 050 kj
Protéines: 17 g; 27,1 %
Lipides: 15 g; 53,8 %
Glucides: 12 g; 19,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 5 min

Pour les blinis, mélanger la farine avec la levure et le sel. Râper fin la betterave, la mélanger avec l’œuf et le lait. Ajouter à la farine. Travailler le tout en une pâte épaisse. Laisser reposer à couvert durant env. 30 min.

Presque au bout
Faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y déposer env. 2 cs de pâte par blini et l’étaler en galette d’env. 6 cm. Faire cuire 2-3 min à feu moyen en retournant une fois chaque blini. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Déposer 1 cc de crème fraîche sur chaque blini. Couper le saumon fumé en longues lanières d’env. 2 cm de largeur. Les enrouler en formant des roses et les poser sur la crème fraîche. Décorer de pousses. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de poivre.

Presque au bout

Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 260 kcal; 1 050 kj
Protéines: 17 g; 27,1 %
Lipides: 15 g; 53,8 %
Glucides: 12 g; 19,1 %

Les p'tits trucs

Remplacez-la par de la levure fraîche! 1 sachet de levure sèche correspond à 20 g de levure fraîche. Diluer simplement la levure fraîche dans la quantité de liquide prévue dans la recette puis incorporer aux ingrédients secs.