Betterave rouge à l'eau de rose

Betterave rouge à l'eau de rose

25 min

Lorsqu'un légume rencontre une fleur en cuisine, voilà que naît une union haute en intérêt, originale, parfumée certes mais aussi épicée. Voyez plutôt.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 300 gde betteraves rouges cuites
  • huile pour la cuisson
  • ½ ccde cumin
  • ½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • 1 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 2,5 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
  • 600 gde betteraves rouges cuites
  • huile pour la cuisson
  • 1 ccde cumin
  • 1 ccde poivre de Cayenne concassé
  • 2 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 5 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
  • 900 gde betteraves rouges cuites
  • huile pour la cuisson
  • 1½ ccde cumin
  • 1½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • 3 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 7,5 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
  • 1,2 gde betterave rouge cuite
  • huile pour la cuisson
  • 2 ccde cumin
  • 2 ccde poivre de Cayenne concassé
  • 4 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 10 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
  • 1,5 gde betterave rouge cuite
  • huile pour la cuisson
  • 2½ ccde cumin
  • 2½ ccde poivre de Cayenne concassé
  • 5 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 12,5 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
  • 1,8 gde betterave rouge cuite
  • huile pour la cuisson
  • 3 ccde cumin
  • 3 ccde poivre de Cayenne concassé
  • 6 csd’eau de rose, en vente dans les épiceries fines
  • sel
  • 15 gde pousses, p. ex. de betterave rouge
Kilocalories
90 kcal
400 kj
Protéines
3 g
13,2 %
Lipides
3 g
29,7 %
Glucides
13 g
57,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Peler les betteraves, les couper en quartiers puis les saisir dans l'huile. Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec l'eau de rose, assaisonner de sel et servir avec les pousses.

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Faute d'eau de rose, ou si elle n'est pas à votre goût, diluer un peu de sirop de fleurs de sureau dans un peu d'eau et s'en servir pour mouiller les betteraves.

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