Bâtonnets de poisson maison avec mayonnaise au citron vert

Bâtonnets de poisson maison avec mayonnaise au citron vert

25 min

Des bâtonnets de poisson croustillants servis avec une mayonnaise au citron vert et une salade: voilà un plat succulent qui se savoure en toute saison.

  • sans lactose

Ingrédients

EntréePour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 3citrons verts
  • 1 dld’huile de tournesol
  • 1jaune d'œuf frais
  • ½ ccde moutarde
  • sel
  • poivre
  • 400 gde suprêmes de cabillaud surgelés, légèrement décongelés
  • 100 gde corn-flakes
  • 2œufs
  • 50 gde farine
  • huile de colza HOLL pour la friture
Kilocalories
540 kcal
2 250 kj
Protéines
27 g
20,2 %
Lipides
34 g
57,3 %
Glucides
30 g
22,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Presser un tiers des citrons verts. Verser 2 cs du jus dans un haut récipient avec l’huile, le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre. A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire en purée durant env. 20 sec jusqu’à obtention d’une mayonnaise onctueuse. Relever de jus de citron vert, saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. Couper le poisson en bâtonnets d’env. 1,5 × 10 cm. Saler et poivrer. Verser les corn-flakes dans un sachet réfrigérant et écraser les céréales. Battre les œufs dans une assiette creuse. Verser la farine dans une assiette et les corn-flakes dans une autre. Tourner le poisson dans la farine, puis dans l’œuf et en dernier dans les corn-flakes. Bien presser la panure. Chauffer l’huile de colza dans une poêle. Faire croustiller les bâtonnets par portions durant env. 4 min de tous les côtés à feu moyen. Les égoutter sur du papier absorbant. Couper le reste des citrons verts en quartiers. Dresser les bâtonnets de poisson avec les quartiers de citron vert et la mayonnaise. Idéal avec une salade verte.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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