Name: Artichauts gratinés
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2.0 boîtes de cœurs d´artichauts de 240 g, poids égoutté; 10.0 olives vertes Diabolo; 0.5 bouquet de persil; 3.0 cs de chapelure; 0.0 sel aux herbes; 1.0 huile d’olive

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(3,3)

10 min
débutant
Végétarien
sans lactose

Pour

personnes

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Ingrédients

	2 boîtes	de cœurs d´artichauts de 240 g, poids égoutté
	10	olives vertes Diabolo
	½ bouquet	de persil
	3 cs	de chapelure
		sel aux herbes
		huile d’olive

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

80 KCAL

300 KJ

Lipides

4 G

47,4 %

Protéines

4 G

21,1 %

Glucides

6 G

31,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Andreas Thumm
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Rincer les artichauts sous l’eau froide et les laisser égoutter soigneusement. Les partager en deux, puis les disposer dans un plat à gratin.

Hacher fin les olives et le persil. Les mélanger avec la chapelure, relever de sel aux herbes. Répartir le tout sur les artichauts, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire gratiner au four durant env. 10 min.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four env. 10 min