Name: Carciofi gratinati
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 scatole di cuori di carciofi da 400 g, peso sgocciolato 240 g; 10.0 olive verdi Diabolo; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 3.0 cucchiai di pangrattato; 0.0 sale alle erbe; 1.0 olio d’oliva per condire

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10 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	2 scatole	di cuori di carciofi da 400 g, peso sgocciolato 240 g
	10	olive verdi Diabolo
	½ mazzetto	di prezzemolo
	3 cucchiai	di pangrattato
		sale alle erbe
		olio d’oliva per condire

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

80 KCAL

300 KJ

Grassi

4 G

47,4 %

Proteine

4 G

21,1 %

Carboidrati

6 G

31,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Scaldate il forno a 220 °C. Scolate i carciofi, lavateli con acqua fredda e fateli sgocciolare. Dimezzateli e accomodateli in una pirofila.

Tritate finemente le olive e il prezzemolo. Mescolate con il pangrattato e condite con il sale alle erbe. Distribuite il composto sui carciofi e irrorate con l’olio d’oliva. Gratinate i carciofi nel forno per ca. 10 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ gratinatura ca. 10 min