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Julienne schneiden

Julienne sind regelmässige und feine Gemüsestreifen, die auf dem Teller hübsch aussehen und für die Messer oder Gemüsehobel benötigt werden.

Wie lassen sich Gästen die Apéro-Rüebli à la Julienne servieren, als filigrane, quadratische Streifen? Man nimmt ein Gemüsemesser zur Hand, mit dem die Rüebli halbiert und zuerst in feine und dann in noch feinere Streifen geschnitten werden.

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