Wie lassen sich Gästen die Apéro-Rüebli à la Julienne servieren, als filigrane, quadratische Streifen? Man nimmt ein Gemüsemesser zur Hand, mit dem die Rüebli halbiert und zuerst in feine und dann in noch feinere Streifen geschnitten werden.
Julienne schneiden
Julienne sind regelmässige und feine Gemüsestreifen, die auf dem Teller hübsch aussehen und für die Messer oder Gemüsehobel benötigt werden.
Das brauchts
- Rüebli oder anderes Gemüse
- Gemüsemesser
- Sparschäler
- evtl. Gemüsehobel
- Schneidebrett
Anleitung Schritt für Schritt
- Rüebli rüsten, mit dem Sparschäler schälen und halbieren.
- Rüeblihälften entweder mit einem Gemüsehobel oder dem Messer längs in feine Scheiben schneiden.
- Jede einzelne Scheibe in sehr feine Streifen schneiden und fertig sind die Rüebli-Julienne.
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