Zucchetti

Die Zucchetti verdanken wir italienischen Einwanderern. Das zart nussige Gemüse ist als Rohkost, Carpaccio, gefüllt oder als Grillgemüse ein Hochgenuss.

Zucchetti

Die Zucchetti gehört zu jenen Spezialitäten, deren Bekanntschaft wir italienischen Immigranten verdanken. Noch in den 1960er Jahren war das gurkenförmige Kürbisgemüse in hiesigen Küchen kaum anzutreffen. Heute bereichert es den Speiseplan rund ums Jahr, von Mai bis September aus einheimischer Kultur. Die ursprünglich aus Mexiko stammende Zucchetti präsentiert sich je nach Sorte in Grün, Gelb, Weiss, grün-weiss gestreift und seit ein paar Jahren auch rund, als sogenannte Rondini, die sich besonders gut zum Füllen eignen. Zucchetti enthalten Kalium, Magnesium und viel Wasser, was sie in jeder Hinsicht zur Freude für den Bauch macht. Mit ihrem zart nussigen Aroma sind sie als Rohkost wie Carpaccio ein Genuss, aber auch als Gar-, Grill- und gefülltes Gemüse.

Fotos: Getty Images

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