Trauben-Balsamico selber machen
Trotz ihres despektierlich klingenden Spitznamens «Chatzeseicherli» punkten Americana-Trauben mit ihrer Süsse und ergeben einen samtenen Balsamico-Essig.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Einmachen
Ergibt
2
- 2
- 4
Flaschen à 3 dl
- 250 gAmericana-Trauben (Chatzeseicherli)
- 5 dlAceto balsamico bianco
- 70 gflüssiger Blütenhonig, z. B. Akazienhonig
- 500 gAmericana-Trauben (Chatzeseicherli)
- 1 lAceto balsamico bianco
- 140 gflüssiger Blütenhonig, z. B. Akazienhonig
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 400 kcal
- 1.700 kj
- Eiweiss
- 2 g
- 2,1 %
- Fett
- 0 g
- 0 %
- Kohlenhydrate
- 94 g
- 97,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- stehen lassen:
- ca. 1 Woche
- Gesamt:
- 168 Std. 15 Min.
-
Trauben von den Stielen zupfen. Mit Balsamico bianco und Honig in einer Pfanne bis vor den Siedepunkt erhitzen. Pfanne vom Herd ziehen. Trauben in der Flüssigkeit anquetschen. Alles in heiss ausgespültes verschliessbares Glas füllen und verschliessen. Balsamico bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche stehen lassen.
fast fertig -
Balsamico durch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb absieben. Trauben ausdrücken. Trauben-Balsamico in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Essig dunkel lagern, so bleibt er 1 Jahr haltbar.
fast fertig
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