Tortellini-Suppe

Name: Tortellini-Suppe
Total time: 13 h 28 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g getrocknete Borlottibohnen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Karotten; 100 g Wirz; 2 EL Olivenöl; 4 EL Tomatenpüree; 1,5 dl Gemüsebouillon; 150 g getrocknete Tortellini

Minestra ai tortellini

13 Std. 28 Min.

Angedünstetes und mit Tomatenpüree aromatisiertes Gemüse, abgelöscht mit Bouillon, bildet die Basis für die köstliche Tortellini-Suppe mit Borlottibohnen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

25 ggetrocknete Borlottibohnen
¼Zwiebel
¼Knoblauchzehe
50 gKarotten
25 gWirz
½ ELOlivenöl
1 ELTomatenpüree
0,4 dlGemüsebouillon
40 ggetrocknete Tortellini

50 ggetrocknete Borlottibohnen
½Zwiebel
½Knoblauchzehe
100 gKarotten
50 gWirz
1 ELOlivenöl
2 ELTomatenpüree
0,75 dlGemüsebouillon
75 ggetrocknete Tortellini

100 ggetrocknete Borlottibohnen
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
200 gKarotten
100 gWirz
2 ELOlivenöl
4 ELTomatenpüree
1,5 dlGemüsebouillon
150 ggetrocknete Tortellini

150 ggetrocknete Borlottibohnen
1½Zwiebeln
1½Knoblauchzehen
300 gKarotten
150 gWirz
3 ELOlivenöl
6 ELTomatenpüree
2,25 dlGemüsebouillon
225 ggetrocknete Tortellini

200 ggetrocknete Borlottibohnen
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
400 gKarotten
200 gWirz
4 ELOlivenöl
8 ELTomatenpüree
3 dlGemüsebouillon
300 ggetrocknete Tortellini

250 ggetrocknete Borlottibohnen
2½Zwiebeln
2½Knoblauchzehen
500 gKarotten
250 gWirz
5 ELOlivenöl
10 ELTomatenpüree
3,75 dlGemüsebouillon
375 ggetrocknete Tortellini

300 ggetrocknete Borlottibohnen
3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
600 gKarotten
300 gWirz
6 ELOlivenöl
12 ELTomatenpüree
4,5 dlGemüsebouillon
450 ggetrocknete Tortellini

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 14 g; 18,4 %
Fett: 9 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 42 g; 55,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

kochen:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 33 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 28 Min.

Bohnen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Bohnen abgiessen und mit kaltem Wasser aufsetzen. Ca. 40 Minuten vorkochen, abgiessen und beiseitestellen.

fast fertig
Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Wirz in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse im Öl andünsten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Beiseitegestellte Bohnen beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Tortellini beigeben und ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Minestra anrichten und servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig