Tortellini-Suppe

Name: Tortellini-Suppe
Total time: 13 h 28 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g getrocknete Borlottibohnen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Karotten; 100 g Wirz; 2 EL Olivenöl; 4 EL Tomatenpüree; 1,5 dl Gemüsebouillon; 150 g getrocknete Tortellini

Minestra ai tortellini

13 Std. 28 Min.

Angedünstetes und mit Tomatenpüree aromatisiertes Gemüse, abgelöscht mit Bouillon, bildet die Basis für die köstliche Tortellini-Suppe mit Borlottibohnen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

100 ggetrocknete Borlottibohnen
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
200 gKarotten
100 gWirz
2 ELOlivenöl
4 ELTomatenpüree
1,5 dlGemüsebouillon
150 ggetrocknete Tortellini

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 ggetrocknete Borlottibohnen
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
400 gKarotten
200 gWirz
4 ELOlivenöl
8 ELTomatenpüree
3 lGemüsebouillon
300 ggetrocknete Tortellini

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 ggetrocknete Borlottibohnen
3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
600 gKarotten
300 gWirz
6 ELOlivenöl
240 gTomatenpüree
4,5 lGemüsebouillon
450 ggetrocknete Tortellini

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 14 g; 18,4 %
Fett: 9 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 42 g; 55,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

kochen:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 33 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 28 Min.

Bohnen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Bohnen abgiessen und mit kaltem Wasser aufsetzen. Ca. 40 Minuten vorkochen, abgiessen und beiseitestellen.

fast fertig
Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Wirz in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse im Öl andünsten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Beiseitegestellte Bohnen beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Tortellini beigeben und ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Minestra anrichten und servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig