Teigtaschen

Name: Teigtaschen
Total time: 2 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Kartoffeln, gekocht; 100 g tiefgekühlte Erbsen; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 TL milder Curry; ½ TL Mehl; Salz; 1 dl Gemüsebouillon; 1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g; 1 Eigelb zum Bestreichen

Gesamt: 2 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 19 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Willkommener Snack für den Familienausflug: Vegetarische Wundertüten aus Kuchenteig, gefüllt mit einer indischen Erbsen-Kartoffel-Curry-Masse.

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Ergibt ca.

Stück

100 g Kartoffeln, gekocht
100 g tiefgekühlte Erbsen
2 EL HOLL-Rapsöl
1 TL milder Curry
½ TL Mehl
Salz
1 dl Gemüsebouillon
1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
1 Eigelb zum Bestreichen

200 g Kartoffeln, gekocht
200 g tiefgekühlte Erbsen
4 EL HOLL-Rapsöl
2 TL milder Curry
1 TL Mehl
Salz
2 dl Gemüsebouillon
2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
2 Eigelb zum Bestreichen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit tiefgekühlten Erbsen im Öl andünsten. Mit Curry und Mehl stäuben und mit Salz würzen. Bouillon dazugiessen. Alles ca. 15 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Curry und Salz abschmecken. Masse abkühlen lassen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Kuchenteig Rondellen à ca. 12 cm ausstechen. Je ca. 1 EL Füllung in die Mitte der Kreise verteilen. Teigränder mit wenig Eigelb bestreichen. Teig zuklappen und etwas andrücken. Rand verschliessen und dekorativ mit den Fingern einfalten. Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Eigelb bestreichen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in stabile Böxli geben.

fast fertig