Steaks mit Soja-Kirschen-Sauce
Gesamt: 54 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 45 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 18 g, 460 kcal
Persönliche Notiz
Aus Kirschen, Kirschenkonfitüre und Sojasauce wird eine Sauce mit speziellen Aromen gemacht, die wunderbar zu grillierten Rindshohrückensteaks passt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Rindshohrückensteak
- 0,25 dl Sojasauce
- 1 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- ¼ TL Maisstärke
- 25 g Kirschen
- ½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- ¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 2 Rindshohrückensteaks
- 0,5 dl Sojasauce
- 2 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- ½ TL Maisstärke
- 50 g Kirschen
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- ½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 4 Rindshohrückensteaks
- 1 dl Sojasauce
- 4 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- 1 TL Maisstärke
- 100 g Kirschen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 6 Rindshohrückensteaks
- 1,5 dl Sojasauce
- 6 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- 1½ TL Maisstärke
- 150 g Kirschen
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 8 Rindshohrückensteaks
- 2 dl Sojasauce
- 8 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- 2 TL Maisstärke
- 200 g Kirschen
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 10 Rindshohrückensteaks
- 2,5 dl Sojasauce
- 10 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- 2½ TL Maisstärke
- 250 g Kirschen
- 5 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
- 12 Rindshohrückensteaks
- 3 dl Sojasauce
- 12 EL Konfitüre, z. B. Kirschen
- 3 TL Maisstärke
- 300 g Kirschen
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Minze, Petersilie
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- marinieren:
- ca. 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 4 Minuten
- Gesamt:
- 54 Min.
-
Weiter gehts
Steaks mit Sojasauce in einen Frischhaltebeutel geben. Verschliessen. Gut mischen und ca. 20 Minuten marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch aus der Marinade heben und abtropfen lassen. Marinade und Konfitüre in eine Pfanne geben und aufkochen. Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und zur Sauce geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
fast fertig -
Weiter gehts
Kirschen entsteinen, zur Sauce geben und kurz mitköcheln lassen. Sauce warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 200 °C vorheizen. Steaks mit Olivenöl bepinseln, auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillieren, 5 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch tranchieren, mit Pfeffer würzen und mit Soja-Kirschen-Sauce servieren. Mit frischer Petersilie und Pfefferminze servieren.
fast fertig
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Tipps
Ausserhalb der Saison tiefgekühlte Kirschen verwenden. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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