Spargel-Tartine mit Bresaola

Name: Spargel-Tartine mit Bresaola
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g weisse Spargeln; ½ TL Salz; 4 EL Olivenöl; 2 EL Condimento bianco; 4 Scheiben Brot; 100 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Honig; 8 Tranchen Bresaola; 10 g Sprossen; 20 g Rucola; rosa Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 21 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Knusprige Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse und Honig, darauf Bresaola, fein gehobelte weisse Spargeln, Sprossen und Rucola, sind delikates Fingerfood.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 g weisse Spargeln
¼ TL Salz
2 EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
2 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
50 g Ziegenfrischkäse
½ EL Honig
4 Tranchen Bresaola
5 g Sprossen
10 g Rucola
rosa Pfeffer

200 g weisse Spargeln
½ TL Salz
4 EL Olivenöl
2 EL Condimento bianco
4 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
100 g Ziegenfrischkäse
1 EL Honig
8 Tranchen Bresaola
10 g Sprossen
20 g Rucola
rosa Pfeffer

300 g weisse Spargeln
¾ TL Salz
6 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
6 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
150 g Ziegenfrischkäse
1½ EL Honig
12 Tranchen Bresaola
15 g Sprossen
30 g Rucola
rosa Pfeffer

400 g weisse Spargeln
1 TL Salz
8 EL Olivenöl
4 EL Condimento bianco
8 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
200 g Ziegenfrischkäse
2 EL Honig
16 Tranchen Bresaola
20 g Sprossen
40 g Rucola
rosa Pfeffer

500 g weisse Spargeln
1¼ TL Salz
10 EL Olivenöl
5 EL Condimento bianco
10 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
250 g Ziegenfrischkäse
2½ EL Honig
20 Tranchen Bresaola
25 g Sprossen
50 g Rucola
rosa Pfeffer

600 g weisse Spargeln
1½ TL Salz
12 EL Olivenöl
6 EL Condimento bianco
12 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
300 g Ziegenfrischkäse
3 EL Honig
24 Tranchen Bresaola
30 g Sprossen
60 g Rucola
rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Spargeln vom Köpfchen weg schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Salzen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte des Öls und den Condimento bianco dazugeben, mischen.

fast fertig
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Restliches Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Brotscheiben darin anrösten.

fast fertig
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Frischkäse mit Honig verrühren. Brotscheiben damit bestreichen.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln und Bresaola darauf verteilen. Mit Sprossen und Salat anrichten. Tartines mit rosa Pfeffer würzen.

fast fertig