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Spargel-Tartine mit Bresaola
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 24 g, 270 kcal
Knusprige Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse und Honig, darauf Bresaola, fein gehobelte weisse Spargeln, Sprossen und Rucola, sind delikates Fingerfood.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g weisse Spargeln
- ¼ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Condimento bianco
- 2 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 50 g Ziegenfrischkäse
- ½ EL Honig
- 4 Tranchen Bresaola
- 5 g Sprossen
- 10 g Rucola
- rosa Pfeffer
- 200 g weisse Spargeln
- ½ TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Condimento bianco
- 4 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- 8 Tranchen Bresaola
- 10 g Sprossen
- 20 g Rucola
- rosa Pfeffer
- 300 g weisse Spargeln
- ¾ TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Condimento bianco
- 6 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1½ EL Honig
- 12 Tranchen Bresaola
- 15 g Sprossen
- 30 g Rucola
- rosa Pfeffer
- 400 g weisse Spargeln
- 1 TL Salz
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Condimento bianco
- 8 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Honig
- 16 Tranchen Bresaola
- 20 g Sprossen
- 40 g Rucola
- rosa Pfeffer
- 500 g weisse Spargeln
- 1¼ TL Salz
- 10 EL Olivenöl
- 5 EL Condimento bianco
- 10 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 2½ EL Honig
- 20 Tranchen Bresaola
- 25 g Sprossen
- 50 g Rucola
- rosa Pfeffer
- 600 g weisse Spargeln
- 1½ TL Salz
- 12 EL Olivenöl
- 6 EL Condimento bianco
- 12 Scheiben Brot , z. B. Weissbrot
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 3 EL Honig
- 24 Tranchen Bresaola
- 30 g Sprossen
- 60 g Rucola
- rosa Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Spargeln vom Köpfchen weg schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Salzen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte des Öls und den Condimento bianco dazugeben, mischen.
fast fertig -
Restliches Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Brotscheiben darin anrösten. Frischkäse mit Honig verrühren. Brotscheiben damit bestreichen. Spargeln und Bresaola darauf verteilen. Mit Sprossen und Salat anrichten. Tartines mit rosa Pfeffer würzen.
fast fertig
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