Spaghettoni mit Spargelragout

Spaghettoni mit Spargelragout

30 Min.

Dicke Spaghetti an einer Rahmsauce mit grünen Spargeln und Zwiebeln und bestreut mit Pinienkernen sind ein schmackhafter vegetarischer Pasta-Genuss.

  • Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 150 gSpaghettoni
  • Salz
  • 400 ggrüne Spargeln
  • ½Zwiebel
  • 1 ELOlivenöl
  • 2 dlVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 2 ELPinienkerne
  • 300 gSpaghettoni
  • Salz
  • 800 ggrüne Spargeln
  • 1Zwiebel
  • 2 ELOlivenöl
  • 4 dlVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 4 ELPinienkerne
  • 450 gSpaghettoni
  • Salz
  • 1,2 kggrüne Spargeln
  • Zwiebeln
  • 3 ELOlivenöl
  • 6 dlVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 6 ELPinienkerne
  • 600 gSpaghettoni
  • Salz
  • 1,6 kggrüne Spargeln
  • 2Zwiebeln
  • 4 ELOlivenöl
  • 8 dlVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 8 ELPinienkerne
  • 750 gSpaghettoni
  • Salz
  • 2 kggrüne Spargeln
  • Zwiebeln
  • 5 ELOlivenöl
  • 1 lVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 10 ELPinienkerne
  • 900 gSpaghettoni
  • Salz
  • 2,4 kggrüne Spargeln
  • 3Zwiebeln
  • 6 ELOlivenöl
  • 1,2 lVollrahm
  • Blumenpfeffer
  • 12 ELPinienkerne
Kilokalorien
780 kcal
3.200 kj
Eiweiss
21 g
11,3 %
Fett
46 g
55,5 %
Kohlenhydrate
62 g
33,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Spaghettoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Warm halten. Inzwischen Spargelenden frisch anschneiden. Spargeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Spitzen längs halbieren. Zwiebel fein schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Spargelspitzen andünsten. Rahm und Spargelstücke beigeben, köcheln, bis der Rahm etwas eingekocht und die Spargeln bissfest sind. Spaghettoni mit etwas Kochwasser daruntermischen. Mit Salz und Blumenpfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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