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Rollgerste mit geröstetem Gemüse

Rollgerste mit geröstetem Gemüse

50 Min.

Rollgerste und mit Honig und Balsamico im Ofen geröstete Gemüse wie Rotkohl, Randen und Karotten ergeben ein bekömmliches vegetarisches Hauptgericht.

  • Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • ¼ ELflüssiger Honig
  • 1¼ ELRapsöl
  • ½ ELAceto balsamico
  • 200 gGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 1Knoblauchzehe
  • Salz
  • 2,5 dlGemüsebouillon
  • 60 gRollgerste
  • Pfeffer
  • wenigMicrogreens oder Kresse
  • ½ ELflüssiger Honig
  • 2½ ELRapsöl
  • 1 ELAceto balsamico
  • 400 gGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 2Knoblauchzehen
  • Salz
  • 5 dlGemüsebouillon
  • 125 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 5 gMicrogreens oder Kresse
  • 1 ELflüssiger Honig
  • 5 ELRapsöl
  • 2 ELAceto balsamico
  • 800 gGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 4Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 lGemüsebouillon
  • 250 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 10 gMicrogreens oder Kresse
  • 1½ ELflüssiger Honig
  • 7½ ELRapsöl
  • 3 ELAceto balsamico
  • 1,2 kgGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 6Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1,5 lGemüsebouillon
  • 375 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 15 gMicrogreens oder Kresse
  • 2 ELflüssiger Honig
  • 1 dlRapsöl
  • 4 ELAceto balsamico
  • 1,6 kgGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 8Knoblauchzehen
  • Salz
  • 2 lGemüsebouillon
  • 500 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 20 gMicrogreens oder Kresse
  • 2½ ELflüssiger Honig
  • 1,25 dlRapsöl
  • 5 ELAceto balsamico
  • 2 kgGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 10Knoblauchzehen
  • Salz
  • 2,5 lGemüsebouillon
  • 625 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 25 gMicrogreens oder Kresse
  • 3 ELflüssiger Honig
  • 1,5 dlRapsöl
  • 6 ELAceto balsamico
  • 2,4 kgGemüse, z. B. Rotkohl, Randen, Karotten
  • 12Knoblauchzehen
  • Salz
  • 3 lGemüsebouillon
  • 750 gRollgerste
  • Pfeffer
  • 30 gMicrogreens oder Kresse
Kilokalorien
400 kcal
1.650 kj
Eiweiss
8 g
8,3 %
Fett
13 g
30,4 %
Kohlenhydrate
59 g
61,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Min.
  1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Honig, Öl und Balsamico mischen. Gemüse in ähnlich dicke Stücke schneiden. Gemüse mit ungeschältem Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und salzen. Mit Öl-Honig-Balsamico-Mischung beträufeln. Gemüse in der Ofenmitte ca. 30 Minuten rösten.

    fast fertig
  2. Inzwischen Bouillon aufkochen. Gerste dazugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüse und Microgreens anrichten.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rollgerste-mit-geroestetem-gemuese

Nährwerte pro Portion

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