Portulaksalat mit Egli

Name: Portulaksalat mit Egli
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Grapefruit; 4 EL Olivenöl; 2 EL Condimento bianco; Salz; Pfeffer; 80 g Haselnüsse; 500 g Eglifilets; 2 EL Mehl; 2 EL Bratbutter; 200 g Portulak

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 9 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratene Egli machen den Salat zum Hauptgericht. Der leicht nussige Portulak und die Säure der Grapefruit harmonieren perfekt mit dem Süsswasserfisch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

¼ Grapefruit
1 EL Olivenöl
½ EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
20 g Haselnüsse
125 g Eglifilets
½ EL Mehl
½ EL Bratbutter
50 g Portulak

½ Grapefruit
2 EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
40 g Haselnüsse
250 g Eglifilets
1 EL Mehl
1 EL Bratbutter
100 g Portulak

1 Grapefruit
4 EL Olivenöl
2 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
80 g Haselnüsse
500 g Eglifilets
2 EL Mehl
2 EL Bratbutter
200 g Portulak

1½ Grapefruits
6 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
120 g Haselnüsse
750 g Eglifilets
3 EL Mehl
3 EL Bratbutter
300 g Portulak

2 Grapefruits
8 EL Olivenöl
4 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
160 g Haselnüsse
1 kg Eglifilets
4 EL Mehl
4 EL Bratbutter
400 g Portulak

2½ Grapefruits
1 dl Olivenöl
5 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
200 g Haselnüsse
1,25 kg Eglifilets
5 EL Mehl
5 EL Bratbutter
500 g Portulak

3 Grapefruits
1,2 dl Olivenöl
6 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
240 g Haselnüsse
1,5 kg Eglifilets
6 EL Mehl
6 EL Bratbutter
600 g Portulak

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Grapefruit samt weisser Haut schälen. In Scheiben à ca. 1 cm schneiden, diese vierteln. Fruchtsaft auffangen, mit Olivenöl und Essig mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten. Eglifilets kalt abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Filets beidseitig ca. 2 Minuten braten. Portulak und Grapefruit mit dem Dressing mischen. Portulaksalat und Eglifilets auf Tellern anrichten, mit Haselnüssen bestreuen.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/portulaksalat-mit-egli

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