Insalata di portulaca con filetti di pesce persico

Name: Insalata di portulaca con filetti di pesce persico
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 pompelmo; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di Condimento bianco; sale; pepe; 80 g di nocciole; 500 g di filetti di pesce persico; 2 cucchiai di farina; 2 cucchiai di burro per arrostire; 200 g di portulaca

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 28 g, carboidrati 9 g, 400 kcal

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Appunto personale

Morbido pesce persico, portulaca cruda, succoso pompelmo, croccanti nocciole e un filo d’olio. Chi l’ha detto che l’insalata è solo un contorno?

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

¼ di pompelmo
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di Condimento bianco
sale
pepe
20 g di nocciole
125 g di filetti di pesce persico
½ cucchiaio di farina
½ cucchiaio di burro per arrostire
50 g di portulaca

½ pompelmo
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di Condimento bianco
sale
pepe
40 g di nocciole
250 g di filetti di pesce persico
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di burro per arrostire
100 g di portulaca

1 pompelmo
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
80 g di nocciole
500 g di filetti di pesce persico
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro per arrostire
200 g di portulaca

1½ pompelmi
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
120 g di nocciole
750 g di filetti di pesce persico
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di burro per arrostire
300 g di portulaca

2 pompelmi
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
160 g di nocciole
1 kg di filetti di pesce persico
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di burro per arrostire
400 g di portulaca

2½ pompelmi
1 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
200 g di nocciole
1,25 kg di filetti di pesce persico
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di burro per arrostire
500 g di portulaca

3 pompelmi
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
240 g di nocciole
1,5 kg di filetti di pesce persico
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di burro per arrostire
600 g di portulaca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a fette di ca. 1 cm, poi dividete le fette in quattro. Raccogliete il succo mentre tagliate il pompelmo e mescolatelo con l’olio d’oliva e l’aceto. Condite la salsa con sale e pepe. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente, a fuoco medio, senza aggiungere grassi. Sciacquate il pesce e asciugatelo con carta da cucina. Condite i filetti con sale e pepe. Passateli nella farina e rosolateli da entrambi i lati nel burro per arrostire per ca. 2 minuti. Mescolate la portulaca e i pezzetti di pompelmo con la salsa. Servite l’insalata e il pesce nei piatti e cospargete con le nocciole.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-portulaca-con-filetti-di-pesce-persico

Già cucinato Cucinato

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