Orangen-Honig-Senf

Name: Orangen-Honig-Senf
Total time: 12 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 2 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Orange; 2 EL Honig; 30 g Rohrzucker; 1 TL Salz; 1 TL Kurkuma; 2 TL Lebkuchengewürz; 0,4 dl Apfelsaft; 0,6 dl Apfelessig; 100 g gelbe Senfsamen

Gesamt: 12 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 14 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 66 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Aromatischer Senf mit Orangen und Honig ist einfacher gemacht als man denkt. Ein Hit zum selber Geniessen oder als attraktives kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2 dl

1 Orange
2 EL Honig
30 g Rohrzucker
1 TL Salz
1 TL Kurkuma
2 TL Lebkuchengewürz
0,4 dl Apfelsaft
0,6 dl Apfelessig
100 g gelbe Senfsamen

2 Orangen
4 EL Honig
60 g Rohrzucker
2 TL Salz
2 TL Kurkuma
4 TL Lebkuchengewürz
0,8 dl Apfelsaft
1,2 dl Apfelessig
200 g gelbe Senfsamen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

stehen lassen:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 20 Min.

Orangenschale abreiben. Orange auspressen. Beides mit den weiteren Zutaten bis und mit Essig in eine Pfanne geben und aufkochen. Etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Senfsamen im Cutter oder mit dem Stabmixer fein mahlen. Zum Sud geben und mit einem Schwingbesen gut verrühren. Mit Klarsichtfolie zudecken. Über Nacht stehen lassen, damit der Senf fermentieren kann und sich Schärfe entwickelt. Senf in heiss ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orangen-honig-senf

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