Mac and Cheese

Name: Mac and Cheese
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 350 g Magronen oder grosse Hörnli; Salz; 50 g Butter; 30 g Mehl; 2,5 dl Vollmilch, kalt; 1 dl Halbrahm, kalt; 200 g Cheddarkäse; ½ TL Paprika; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 69 g, 760 kcal

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Persönliche Notiz

Maccaroni oder Mac and cheese stammt aus der US-Küche. Das Rezept für den Pasta-Klassiker mit Käsesauce ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

175 g Magronen oder grosse Hörnli
Salz
25 g Butter
15 g Mehl
1,25 dl Vollmilch, kalt
0,5 dl Halbrahm, kalt
100 g Cheddarkäse
¼ TL Paprika
Pfeffer

350 g Magronen oder grosse Hörnli
Salz
50 g Butter
30 g Mehl
2,5 dl Vollmilch, kalt
1 dl Halbrahm, kalt
200 g Cheddarkäse
½ TL Paprika
Pfeffer

525 g Magronen oder grosse Hörnli
Salz
75 g Butter
45 g Mehl
3,75 dl Vollmilch, kalt
1,5 dl Halbrahm, kalt
300 g Cheddarkäse
¾ TL Paprika
Pfeffer

700 g Magronen oder grosse Hörnli
Salz
100 g Butter
60 g Mehl
5 dl Vollmilch, kalt
2 dl Halbrahm, kalt
400 g Cheddarkäse
1 TL Paprika
Pfeffer

875 g Magronen oder grosse Hörnli
Salz
125 g Butter
75 g Mehl
6,25 dl Vollmilch, kalt
2,5 dl Halbrahm, kalt
500 g Cheddarkäse
1¼ TL Paprika
Pfeffer

1,05 kg Magronen oder grosse Hörnli
Salz
150 g Butter
90 g Mehl
7,5 dl Vollmilch, kalt
3 dl Halbrahm, kalt
600 g Cheddarkäse
1½ TL Paprika
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Teigwaren in Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Butter in einer Pfanne langsam schmelzen. Mehl beigeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute dünsten, sodass eine kompakte, hellblonde Masse entsteht (Mehlschwitze). Milch und Halbrahm dazugiessen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis diese eingedickt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Käse reiben. Mit dem Paprika in die Sauce rühren. Teigwaren dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen und sofort servieren.

fast fertig