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Lamm mit Teigwaren und Federkohl

Lamm mit Teigwaren und Federkohl

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 41 g, 380 kcal
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Auf Feuerglut mit Pasta und Federkohl gegarte Lammgigot-Steaks, gewürzt mit Ras al-Hanout, sind ein herzhaftes Gericht, das auch Gäste gerne geniessen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

6
  • 6
  • 12

Personen

  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Öl zum Braten
  • 6 Lammgigot-Steaks à ca. 120 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kurkuma
  • 3 EL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
  • 300 g Kritharáki Pasta
  • 8 dl Bouillon
  • 80 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
  • 2 Zitronen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • Öl zum Braten
  • 12 Lammgigot-Steaks à ca. 120 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Kurkuma
  • 6 EL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
  • 600 g Kritharáki Pasta
  • 1,6 l Bouillon
  • 160 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
köcheln lassen:
15-20 Minuten
Gesamt:
40 Minuten
  1. Zitrone und Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebel in Schnitze schneiden. Öl in einem feuerfesten Topf erhitzen. Lamm mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl beidseitig kurz anbraten, bis es Farbe annimmt. Fleisch herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Ras al-Hanout und Pasta dazugeben und kurz dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Federkohl, Lamm und Zitronenscheiben dazugeben und den Topf verschliessen. In die Glut stellen (Vorsicht: Die Glut darf nicht zu heiss sein!) und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lamm-mit-teigwaren-und-federkohl
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Die Glut sollte eine weissliche Schicht haben, sonst ist sie noch zu heiss. Kritharáki sind Teigwaren in Reisform und werden oft in der griechischen Küche verwendet.

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