Agnello con pasta e cavolo riccio

Name: Agnello con pasta e cavolo riccio
Total time: 40 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 2 spicchi d'aglio; 1 cipolla; olio per rosolare; 6 bistecche di gigot d'agnello di ca. 120 g ciascuna; sale; pepe; 1 cucchiaio di curcuma; 3 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina); 300 g di pasta kritharáki; 8 dl di brodo; 80 g di foglie di cavolo riccio, pesato mondato

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 33 g, grassi 14 g, carboidrati 38 g, 420 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le bistecche d'agnello cotte sulla brace, assieme a pasta e cavolo riccio condite con ras el hanout, sono un piatto forte che farà la gioia degli ospiti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 limone
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
olio per rosolare
6 bistecche di gigot d'agnello di ca. 120 g ciascuna
sale
pepe
1 cucchiaio di curcuma
3 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
300 g di pasta kritharáki
8 dl di brodo
80 g di foglie di cavolo riccio, pesato mondato

2 limoni
4 spicchi d'aglio
2 cipolle
olio per rosolare
12 bistecche di gigot d'agnello di ca. 120 g ciascuna
sale
pepe
2 cucchiai di curcuma
6 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
600 g di pasta kritharáki
1,6 l di brodo
160 g di foglie di cavolo riccio, pesato mondato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: 15-20 minuti

Tempo totale:: 40 minuti

Affettate il limone e l’aglio. Tagliate la cipolla a spicchi. Scaldate l’olio in una pentola resistente al calore del fuoco. Condite l’agnello con sale e pepe. Rosolatelo brevemente nell’olio da ambo i lati, finché prende colore. Estraete la carne dalla pentola e mettete nella stessa la cipolla, l’aglio, la curcuma, il ras el hanout e la pasta. Fate soffriggere brevemente, poi spegnete con il brodo. Unite il cavolo riccio, l’agnello e le fette di limone. Mettete il coperchio e sistemate nella brace (attenzione: la brace non dev’essere troppo calda!). Lasciate cuocere per 15-20 minuti.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/agnello-con-pasta-e-cavolo-riccio

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

La brace dovrebbe essere ricoperta da uno strato biancastro, altrimenti è ancora troppo calda. I kritharáki sono un tipo di pasta a forma di riso che viene utilizzata spesso nella cucina greca.

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