Le bistecche d'agnello cotte sulla brace, assieme a pasta e cavolo riccio condite con ras el hanout, sono un piatto forte che farà la gioia degli ospiti.
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| 1 | limone |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 1 | cipolla |
| olio per rosolare | |
| 6 | bistecche di gigot d'agnello di ca. 120 g ciascuna |
| sale | |
| pepe | |
| 1 cucchiaio | di curcuma |
| 3 cucchiai | di ras el hanout |
| 300 g | di pasta kritharáki, nei negozi di specialità |
| 8 dl | di brodo |
| 80 g | di foglie di cavolo riccio, pesato mondato |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Lukas
Lienhard
Affettate il limone e l’aglio. Tagliate la cipolla a spicchi. Scaldate l’olio in una pentola resistente al calore del fuoco. Condite l’agnello con sale e pepe. Rosolatelo brevemente nell’olio da ambo i lati, finché prende colore. Estraete la carne dalla pentola e mettete nella stessa la cipolla, l’aglio, la curcuma, il ras el hanout e la pasta. Fate soffriggere brevemente, poi spegnete con il brodo. Unite il cavolo riccio, l’agnello e le fette di limone. Mettete il coperchio e sistemate nella brace (attenzione: la brace non dev’essere troppo calda!). Lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura 15–20 min
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