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Kalte Spinatsuppe mit Kichererbsen
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 12 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 20 g, 310 kcal
Eine pürierte Hauptgerichtsuppe aus Spinat und Kichererbsen mit Sauerrahm ist schnell und einfach zubereitet. Sie schmeckt (eis)kalt, aber auch heiss prima.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 60 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- ½ EL Rapsöl
- ½ Knoblauchzehe
- 3 dl Gemüsebouillon, kalt
- 0,5 dl saurer Halbrahm
- 100 g Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Feta
- 125 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 1 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 6 dl Gemüsebouillon, kalt
- 1 dl saurer Halbrahm
- 200 g Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Feta
- 250 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 2 EL Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1,2 l Gemüsebouillon, kalt
- 2 dl saurer Halbrahm
- 400 g Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Feta
- 375 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 3 EL Rapsöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1,8 l Gemüsebouillon, kalt
- 3 dl saurer Halbrahm
- 600 g Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Feta
- 500 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 4 EL Rapsöl
- 4 Knoblauchzehen
- 2,4 l Gemüsebouillon, kalt
- 4 dl saurer Halbrahm
- 800 g Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Feta
- 625 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 5 EL Rapsöl
- 5 Knoblauchzehen
- 3 l Gemüsebouillon, kalt
- 5 dl saurer Halbrahm
- 1 kg Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Feta
- 750 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 6 EL Rapsöl
- 6 Knoblauchzehen
- 3,6 l Gemüsebouillon, kalt
- 6 dl saurer Halbrahm
- 1,2 kg Salatspinat
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Feta
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Kichererbsen abgiessen und abtropfen lassen. Im Öl anbraten, Knoblauch dazupressen. Etwas Kichererbsen beiseitestellen. Rest mit Bouillon ablöschen und Pfanne vom Herd ziehen. Sauren Halbrahm beigeben. Etwas Spinat beiseitestellen. Rest zur Suppe geben. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren nochmals aufschäumen, beiseitegestellten Spinat daraufgeben. Feta fein darüberbröseln und mit den restlichen Kichererbsen servieren.
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Tipps
Damit das Topping aus Kichererbsen und Feta auf der Suppenoberfläche bleibt, Spinatblätter fächerartig und mit den Stielen nach oben auf die Suppe legen. Mit Fladenbrot oder Focaccia servieren. An kühlen Regentagen die Suppe mit heisser Bouillon pürieren und vor dem Servieren kurz aufkochen. Wer eiskalte Suppen liebt, stellt die Suppe 1 Stunde vor dem Servieren kühl.
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