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    Kalte Peperonisuppe mit Wasabinüssen

    Kalte Peperonisuppe mit Wasabinüssen

    Im Sommer erfrischende kleine Mahlzeit, im Winter verheissungsvolle Vorspeise: Kalte Peperonisuppe mit Koriander, Crême fraîche und Wasabinüssen.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    300 g Tomaten
    1 Bund Koriander
    2 Gläser rote geröstete Peperoni à 200 g
    1 Knoblauchzehe
    50 g Toastbrot
    3 dl Gemüsebouillon
    Salz
    Pfeffer
    1 Becher Crème fraîche à 180 g
    30 g Wasabi Nuts
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    370 KCAL
    1550 KJ
    Fett
    25 G
    63,7 %
    Eiweiss
    7 G
    7,9 %
    Kohlenhydrate
    25 G
    28,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Daniel Tinembart

    Zubereitung

    Tomaten in Würfel schneiden. Einige Blätter Koriander für die Garnitur beiseitestellen. Peperoni samt Flüssigkeit mit restlichem Koriander, Tomaten, Knoblauch, Toastbrot und Bouillon pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe ca. 20 Minuten kühl stellen. Mit einem Klecks Crème fraîche und Wasabinüssen anrichten. Dazu passt Brot.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    +  ca. 20 Min. kühl stellen

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