Kalbfleischbällchen mit Chorizo

Name: Kalbfleischbällchen mit Chorizo
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 Tranchen Rohschinken; 1 kleine Zwiebel; 250 g Kalbshackfleisch; ½ TL milder Senf; Salz; ½ TL scharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce; 100 g Chorizo; 1 EL Olivenöl; 4 rohe ungeschälte Crevetten; 12 Pimientos de Padrón

45 Min.

Spanisches Fingerfood. Rohschinken-Hackfleisch-Bällchen mit gebratenem Chorizo an Spiessen und mit Piminetos servieren.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

1 TrancheRohschinken, z. B. Jamon Iberico
½kleine Zwiebel
125 gKalbshackfleisch
¼ TLmilder Senf
Salz
ca. ¼ TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
50 gChorizo
½ ELOlivenöl
2rohe ungeschälte Crevetten
6Pimientos de Padrón

2 TranchenRohschinken, z. B. Jamon Iberico
1kleine Zwiebel
250 gKalbshackfleisch
½ TLmilder Senf
Salz
ca. ½ TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
100 gChorizo
1 ELOlivenöl
4rohe ungeschälte Crevetten
12Pimientos de Padrón

3 TranchenRohschinken, z. B. Jamon Iberico
1½kleine Zwiebeln
375 gKalbshackfleisch
¾ TLmilder Senf
Salz
ca. ¾ TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
150 gChorizo
1½ ELOlivenöl
6rohe ungeschälte Crevetten
18Pimientos de Padrón

4 TranchenRohschinken, z. B. Jamon Iberico
2kleine Zwiebeln
500 gKalbshackfleisch
1 TLmilder Senf
Salz
ca. 1 TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
200 gChorizo
2 ELOlivenöl
8rohe ungeschälte Crevetten
24Pimientos de Padrón

5 TranchenRohschinken, z. B. Jamon Iberico
2½kleine Zwiebeln
625 gKalbshackfleisch
1¼ TLmilder Senf
Salz
ca. 1¼ TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
250 gChorizo
2½ ELOlivenöl
10rohe ungeschälte Crevetten
30Pimientos de Padrón

6 TranchenRohschinken, z. B. Jamon Iberico
3kleine Zwiebeln
750 gKalbshackfleisch
1½ TLmilder Senf
Salz
ca. 1½ TLscharfer Paprika oder Pimentón de La Vera dulce
300 gChorizo
3 ELOlivenöl
12rohe ungeschälte Crevetten
36Pimientos de Padrón

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 220 kcal; 950 kj
Eiweiss: 24 g; 44,7 %
Fett: 11 g; 46 %
Kohlenhydrate: 5 g; 9,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Schinken und Zwiebel sehr fein hacken. Mit Hackfleisch und Senf verkneten. Mit Salz und Paprika würzen. Masse einige Minuten verkneten, bis sie schön geschmeidig ist. Daraus baumnussgrosse Kugeln formen.

fast fertig
Chorizo in feine Scheiben schneiden. Im Öl kurz anbraten. Herausheben. Fleischbällchen in derselben Pfanne rundum bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten durchbraten. Mit den Wurstscheiben auf Spiesse stecken und bei 80 °C warm halten. Crevetten halbieren. Pimientos im Bratsatz 3–4 Minuten braten und mit Salz würzen. Mit den Hackbällchen warm halten. Crevetten auf jeder Seite 30 Sekunden braten. Alles anrichten und servieren.

fast fertig