Name: Kaffee-Fudge
Prep time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: Ergibt ca. 40 Stück
Ingredients: 3 dl Rahm; 300 g Zucker; 2 Prisen Salz; 1 EL sofortlösliches Kaffeepulver; 1½ EL Kakaopulver

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50 Min.
Geübt
Vegetarisch
Glutenfrei

Ergibt ca.

Stück

für 1 quadratische Springform à 23×23 cm

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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

60 KCAL

250 KJ

Fett

3 G

45 %

Eiweiss

0 G

0 %

Kohlenhydrate

8 G

53,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Claudia Linsi
Rezept: Andrea Mäusli

Zubereitung

Rahm und Zucker unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Pfanne vom Herd ziehen. Salz, Kaffee- und Kakaopulver beigeben und alles gut verrühren.

Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Form ca. 1,5 cm dick ausstreichen. Ca. 3 Stunden auskühlen und fest werden lassen. Fudge stürzen, Backpapier abziehen und in ca. 1 × 2 cm grosse Würfel schneiden.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 50 Min.

+ fest werden lassen ca. 3 Std.