Halloween-Fledermaus-Pouletflügel

Name: Halloween-Fledermaus-Pouletflügel
Total time: 25 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Pizza-Tomatensauce; 4 EL gemahlener Rohzucker; 3 EL Ananassaft; 3 EL Sojasauce; 1 EL Chilisauce; schwarze Lebensmittelfarbe; 20 Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen

25 Std. 5 Min.

Ob zu Halloween oder für eine Party – die rabenschwarz marinierten Pouletflügeli mit orangem Peperoniketchup begeistern als Fingerfood nicht nur Kinder.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Marinade
100 gPizza-Tomatensauce
2 ELgemahlener Rohzucker
1½ ELAnanassaft
1½ ELSojasauce
½ ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
10Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
1 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
½ TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
1orange Peperoni (ca. 300 g)
½Schalotte
½ ELOlivenöl
0,75 dlAnanassaft
50 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Marinade
200 gPizza-Tomatensauce
4 ELgemahlener Rohzucker
3 ELAnanassaft
3 ELSojasauce
1 ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
20Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
2 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
1 TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
2orange Peperoni (ca. 300 g)
1Schalotte
1 ELOlivenöl
1,5 dlAnanassaft
100 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Marinade
300 gPizza-Tomatensauce
6 ELgemahlener Rohzucker
4½ ELAnanassaft
4½ ELSojasauce
1½ ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
30Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
3 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
1½ TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
3orange Peperoni (ca. 300 g)
1½Schalotten
1½ ELOlivenöl
2,25 dlAnanassaft
150 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Marinade
400 gPizza-Tomatensauce
8 ELgemahlener Rohzucker
6 ELAnanassaft
6 ELSojasauce
2 ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
40Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
4 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
2 TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
4orange Peperoni (ca. 300 g)
2Schalotten
2 ELOlivenöl
3 dlAnanassaft
200 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Marinade
500 gPizza-Tomatensauce
10 ELgemahlener Rohzucker
7½ ELAnanassaft
7½ ELSojasauce
2½ ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
50Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
5 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
2½ TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
5orange Peperoni (ca. 300 g)
2½Schalotten
2½ ELOlivenöl
3,75 dlAnanassaft
250 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Marinade
600 gPizza-Tomatensauce
12 ELgemahlener Rohzucker
9 ELAnanassaft
9 ELSojasauce
3 ELChilisauce
schwarze Lebensmittelfarbe
60Pouletflügel mit Spitze, beim Metzger vorbestellen
Glasur
6 ELdunkler, flüssiger Honig, z. B. Waldhonig
3 TLApfelessig
Oranges Peperoniketchup
6orange Peperoni (ca. 300 g)
3Schalotten
3 ELOlivenöl
4,5 dlAnanassaft
300 gPizza-Tomatensauce
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 34 g; 20,6 %
Fett: 37 g; 50,4 %
Kohlenhydrate: 48 g; 29 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

marinieren:: ca. 24 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 25 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Poulet marinieren

Tomatensauce, Zucker, Ananassaft, Soja- und Chilisauce verrühren. Marinade mit etwas Lebensmittelfarbe satt schwarz einfärben. Pouletflügel in die Marinade geben, ca. 24 Stunden im Kühlschrank unter gelegentlichem Wenden marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Oranges Peperoniketchup zubereiten

Peperoni halbieren und Entkernen. Peperoni und Schalotte kleinschneiden. Im Olivenöl andünsten. Mit Ananassaft ablöschen, Tomatensauce beigeben. Alles ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren koche, bis die Peperoni ganz weich sind. Sauce mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Ketchup auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pouletflügeli zubereiten

Backofen auf 200 °C vorheizen. Pouletflügeli durch die Marinade ziehen, so dass die Oberfläche gut mit Marinade bedeckt und schwarz ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Flügeli in der Ofenmitte ca. 25 Minuten braten. Für die Glasur Honig und Apfelessig verrühren. Poulet aus dem Ofen nehmen, mit der Glasur bestreichen und sofort servieren.

fast fertig