Fruchtleder

Name: Fruchtleder
Total time: 4 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 15 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt; 1 grosse reife Banane; 1 grosse, reife Mango; 300 g ungesüsstes Apfelmus

Gesamt: 4 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 0 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 8 g, 40 kcal

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Persönliche Notiz

Fruchtleder ist eine bekömmliche Alternative zu Gummibärchen. Es besteht nur aus Früchten ohne zugesetzten Zucker und ist vegan. Ideal für Kinder.

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

Stück

für 1 Blech à ca. 30 × 40 cm

für 2 Bleche à ca. 30 × 40 cm

Himbeer-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
1 grosse reife Banane
Mango-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
1 grosse, reife Mango
Apfel-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
300 g ungesüsstes Apfelmus

Himbeer-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
500 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
2 grosse, reife Bananen
Mango-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
2 grosse, reife Mangos
Apfel-Fruchtleder (ergibt ca. 5 Stück)
600 g ungesüsstes Apfelmus

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

trocknen lassen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 15 Min.

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für das Himbeer-Fruchtleder Himbeeren und Banane mit einem Stabmixer fein pürieren. Für das Mango-Fruchtleder Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch mit einem Stabmixer pürieren. Himbeerpüree, Mangopüree und Apfelmus nebeneinander 1–2 mm dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 4 Stunden trocknen lassen, dabei Ofentür mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

fast fertig
Fruchtleder abkühlen lassen, samt Backpapier in Streifen schneiden und vom Papier lösen. Nach Belieben aufrollen. Luftdicht verschlossen aufbewahren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruchtleder

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Tipps

Das Fruchtleder ist dunkel und luftdicht verschlossen mindestens 14 Tage haltbar. Wer Himbeerkerne im Fruchtleder nicht mag, kann das Fruchtpüree durch ein Sieb streichen. Anstelle von Himbeeren Heidelbeeren oder Erdbeeren verwenden. Bei neueren Backöfen mit Abstellautomatik zwischendurch die Türe öffnen und das Kondenswasser wenn nötig abwischen. Anstelle frischer Himbeeren gefrorene Beeren verwenden, diese zuvor auftauen lassen und abtropfen. (Das abgetropfte Beerenwasser kann getrunken werden.)

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch