Name: Frucht-Schnittchen
Prep time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Ingredients: 100.0 g getrocknete Mango; 100.0 g Heidelbeeren; 1.0 EL Zitronensaft; 50.0 g Rohzucker; 75.0 g Cashewkerne; 40.0 g crunchy Erdnussbutter; 2.0 Esspapier ca. 12 x 20 cm (Oblaten)

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2 Std.
Geübt
Vegan
Laktosefrei

Ergibt ca. 20 Stück

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Zutaten

	100 g	getrocknete Mango
	100 g	Heidelbeeren
	1 EL	Zitronensaft
	50 g	Rohzucker
	75 g	Cashewkerne
	40 g	crunchy Erdnussbutter
	2	Esspapier ca. 12 x 20 cm (Oblaten), aus dem Reformhaus

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

70 KCAL

250 KJ

Fett

3 G

38,6 %

Eiweiss

1 G

5,7 %

Kohlenhydrate

8 G

45,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Feride Dogum
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Mango in Stücke schneiden, mit Heidelbeeren, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne aufkochen, köcheln bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. Fruchtmasse, Kerne und Erdnussbutter in einen Cutter geben, fein hacken. Masse gleichmässig dick auf einer Oblate ausstreichen. Zweite Oblate darauflegen und gut andrücken. Fruchtplatte mit einem Brett beschweren und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Davon Schnittchen à ca. 3 x 4 cm schneiden.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 2 Std.

+ trocknen lassen ca. 2 Std.