Crevetten-Stir-fry mit Spargeln
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 15 g, 420 kcal
Persönliche Notiz
Heimische Spargeln fühlen sich auch in Kombination mit exotischen Crevetten wohl: Hier vereinen sie sich zu einem Stir fry, der Frühlingsgefühle weckt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen das Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
- 115 g fester Tofu
- ¾ cm Ingwer
- ¼ EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 200 g grüne und weisse Spargeln
- ¼ Bund Frühlingszwiebel
- 40 g Shiitakepilze
- 75 g gekochte Crevetten
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- ¼ TL Maisstärke
- ¼ TL Sambal Oelek
- ½ EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- ¼ Limette, nur Saft
- 1 Zweig Koriander
- 230 g fester Tofu
- 1½ cm Ingwer
- ½ EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 400 g grüne und weisse Spargeln
- ½ Bund Frühlingszwiebel
- 75 g Shiitakepilze
- 150 g gekochte Crevetten
- 1 dl Gemüsebouillon
- ½ TL Maisstärke
- ½ TL Sambal Oelek
- 1 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- ½ Limette, nur Saft
- ¼ Bund Koriander
- 460 g fester Tofu
- 3 cm Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 800 g grüne und weisse Spargeln
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 150 g Shiitakepilze
- 300 g gekochte Crevetten
- 2 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- 1 Limette, nur Saft
- ½ Bund Koriander
- 690 g fester Tofu
- 4½ cm Ingwer
- 1½ EL Sesamöl
- 6 EL Sojasauce
- 1,2 kg grüne und weisse Spargeln
- 1½ Bund Frühlingszwiebeln
- 225 g Shiitakepilze
- 450 g gekochte Crevetten
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1½ TL Maisstärke
- 1½ TL Sambal Oelek
- 3 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- 1½ Limetten, nur Saft
- ¾ Bund Koriander
- 920 g fester Tofu
- 6 cm Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
- 1,6 kg grüne und weisse Spargeln
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 300 g Shiitakepilze
- 600 g gekochte Crevetten
- 4 dl Gemüsebouillon
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL Sambal Oelek
- 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- 2 Limetten, nur Saft
- 1 Bund Koriander
- 1,15 kg fester Tofu
- 7½ cm Ingwer
- 2½ EL Sesamöl
- 1 dl Sojasauce
- 2 kg grüne und weisse Spargeln
- 2½ Bund Frühlingszwiebeln
- 375 g Shiitakepilze
- 750 g gekochte Crevetten
- 5 dl Gemüsebouillon
- 2½ TL Maisstärke
- 2½ TL Sambal Oelek
- 5 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- 2½ Limetten, nur Saft
- 1¼ Bund Koriander
- 1,38 kg fester Tofu
- 9 cm Ingwer
- 3 EL Sesamöl
- 1,2 dl Sojasauce
- 2,4 kg grüne und weisse Spargeln
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 450 g Shiitakepilze
- 900 g gekochte Crevetten
- 6 dl Gemüsebouillon
- 3 TL Maisstärke
- 3 TL Sambal Oelek
- 6 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Wok-Öl zum Braten
- 3 Limetten, nur Saft
- 1½ Bund Koriander
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Tofu in Würfel schneiden. Ingwer fein dazureiben. Sesamöl und Sojasauce dazugeben, alles mischen. Ca. 15 Minuten marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Spargeln schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Shiitakestiele abschneiden, Hüte in Stücke zupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tofu aus der Marinade heben. Crevetten im Rest marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon mit Stärke und Sambal Oelek verrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdnüsse grob hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen. Tofu darin rundum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Spargeln, Frühlingszwiebeln, Pilze und Crevetten darin bei grosser Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon und Tofu dazugeben, alles nur noch heiss werden lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Stir fry mit Erdnüssen bestreuen, Koriander grob darüberzupfen.
fast fertig
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