Cranberry-Kokos-Cookies

1 Std. 54 Min.

Ein Glas mit Selfmade-Cookies inklusive Rezept ist das perfekte Mitbringsel. Diesen Schoko-Guetsli geben Cranberrys und Kokosschnitze eine feine Note.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

60 ggetrocknete Kokosschnitze
60 gMacadamianüsse
60 ggetrocknete Cranberrys
80 gKochschokolade
100 gButter, weich
150 gZucker
1Ei
150 gMehl

Zutaten auf die Einkaufsliste

120 ggetrocknete Kokosschnitze
120 gMacadamianüsse
120 ggetrocknete Cranberrys
160 gKochschokolade
200 gButter, weich
300 gZucker
2Eier
300 gMehl

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 2 g; 4,3 %
Fett: 11 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 20 g; 42,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: 12-14 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 54 Min.

Kokos klein schneiden. Nüsse nicht zu fein hacken. Grosse Cranberrys halbieren. Schokolade in Würfelchen schneiden. Butter und Zucker mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Ei beigeben und kurz weiterrühren. Mehl dazurühren. Vorbereitete Zutaten daruntermischen. Teig 20 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mithilfe von 2 Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen mindestens 4 cm Abstand lassen. Cookies in der unteren Ofenhälfte 12–14 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 2 g; 4,3 %
Fett: 11 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 20 g; 42,8 %

Gewusst wie

Für eine Geschenk-Backmischung alle Zutaten, ohne Butter und Ei, einzeln abwägen und wie im Rezept beschreiben vorbereiten. Lagenweise in ein gut verschliessbares Glas füllen. Das Rezepte für die Cookies dazugeben.