Clubsandwich mit Fisch

Name: Clubsandwich mit Fisch
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Orange; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 80 g Weisskohl; 1 EL Butter; 500 g Fischfilets; 4 Jakobsmuscheln à ca. 25 g; 4 grosse Crevetten Tail-on; 8 Tranchen Bratspeck; 12 Scheiben Toastbrot; 40 g Blattsalat; 4 Zweige Dill

Sandwichklassiker aus den USA. Toast mit fruchtiger Mayo-Crème-fraîche-Sauce bestreichen. Mit Fischstücken, Muscheln und Crevetten belegen, mit Toast decken.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Orange
3 ELMayonnaise
3 ELCrème fraîche
Salz
Pfeffer
80 gWeisskohl
1 ELButter
500 gFischfilets
4Jakobsmuscheln à ca. 25 g
4grosse Crevetten Tail-on
8 TranchenBratspeck
12 ScheibenToastbrot
40 gBlattsalat
4 ZweigeDill

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Utensilien

Holzspiesse

Holzspiesse

Kilokalorien: 700 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 50 g; 29,5 %
Fett: 34 g; 45,1 %
Kohlenhydrate: 43 g; 25,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Von der Hälfte der Orange Schale fein abreiben. Orange mit einem Messer schälen. Orange in Scheiben schneiden, dabei Saft auffangen. Für die Sauce Orangenabrieb, Saft, Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl in feine Streifen schneiden. Mit den Orangenscheiben beiseitestellen.

fast fertig
Fisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in einer weiten Bratpfanne braten. Herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Butter, Fischstücke, Muscheln und Crevetten beigeben und ca. 2 Minuten braten. Brot toasten. 4 Scheiben beiseitestellen. Restliche Scheiben mit Sauce bestreichen und mit Salat, Orangenscheiben, Weisskohl, Dill und Fisch belegen. Jeweils 2 Scheiben aufeinander stapeln und mit einer beiseitegestellten Scheibe bedecken. Je 1 Tranchen Speck und je 1 Crevette oder Muschel auf die Holzspiesse stecken. Je 2 Spiesse in 1 Clubsandwich stecken, Sandwich quer halbieren. Sofort servieren.

fast fertig