Sandwich au poisson et au lard

Name: Sandwich au poisson et au lard
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g; 8 tranches de lard; 2 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite; sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson; ½ citron; 2 cs de farine fleur; ½ petit oignon rouge; 100 g de feuilles de salade; 120 g de mayonnaise

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 44 g, glucides 37 g, 650 kcal

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Note personnelle

Et si vous prépariez un sandwich au filet de poisson grillé pour une fois? C'est assez simple et avec du lard, de l'oignon et de la salade en plus, quel goût!

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
4 tranches de lard
1 filet de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
¼ de citron
1 cs de farine fleur
¼ de petit oignon rouge
env. 50 g de feuilles de salade
env. 60 g de mayonnaise

4 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
8 tranches de lard
2 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
½ citron
2 cs de farine fleur
½ petit oignon rouge
env. 100 g de feuilles de salade
env. 120 g de mayonnaise

6 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
12 tranches de lard
3 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
¾ de citron
3 cs de farine fleur
¾ de petit oignon rouge
env. 150 g de feuilles de salade
env. 180 g de mayonnaise

8 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
16 tranches de lard
4 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
1 citron
4 cs de farine fleur
1 petit oignon rouge
env. 200 g de feuilles de salade
env. 240 g de mayonnaise

10 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
20 tranches de lard
5 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
1¼ de citron
5 cs de farine fleur
1¼ de petit oignon rouge
env. 250 g de feuilles de salade
env. 300 g de mayonnaise

12 petits pains pour sandwichs d'env. 65 g
24 tranches de lard
6 filets de poisson d'env. 120 g, p. ex. filets de truite
sel aromatisé, p. ex. mélange d'épices pour poisson
1½ citron
6 cs de farine fleur
1½ petit oignon rouge
env. 300 g de feuilles de salade
env. 360 g de mayonnaise

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Ouvrir les petits pains et les griller, faces coupées vers le bas, dans une grande poêle. Les retirer de la poêle.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller le lard à sec puis l'éponger sur du papier absorbant.

Presque au bout
C'est pas fini

Assaisonner le poisson. Râper finement le zeste du citron, en parsemer les filets puis les saupoudrer des deux côtés de farine. Les saisir env. 5 min à feu doux dans le gras du lard. Les partager en deux dans la longueur.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler l'oignon en rouelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Garnir les petits pains avec la salade, les rouelles d’oignon, la mayonnaise, le lard croustillant et les filets de poisson. Presser un peu de jus de citron par-dessus et refermer.

Presque au bout