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Caramelisierte Zitronencreme

Caramelisierte Zitronencreme

Lemon Posset
Gesamt: 3 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 15 g, 190 kcal
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Lemon Posset, mit Zitronencreme gefüllte und gekühlte Zitronenhälften, sind ein beliebtes britisches Dessert. Besonders fein mit caramelisierter Oberfläche.

Zutaten

Dessert Für 8 Personen

Ergibt ca. 8 Stück

  • 4 Zitronen
  • 75 g Rohrzucker
  • 250 g Doppelrahm
  • ca. 2 EL Rohrzucker zum Caramelisieren
  • einige Pfefferminzblättchen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kühl stellen:
2-3 Stunden
Gesamt:
3 Std. 20 Min.
  1. Zitronen längs halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Ausgelöste Zitronenhälften beiseitestellen. Fruchtfleisch von Hand auspressen. Mit dem Zucker auf die Hälfte (ca. 0,8 dl) sirupartig einköcheln lassen. Sirup durch ein Sieb giessen. Doppelrahm beigeben und gut verrühren. Masse in die Zitronenhälften füllen. 2–3 Stunden kühl stellen.

    fast fertig
  2. Creme gleichmässig mit Rohrzucker bestreuen. Zucker mit dem Flambierbrenner hellbraun caramelisieren. Mit Minzeblättchen dekorieren. Sofort servieren.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/caramelisierte-zitronencreme
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