Geröstetes Baguette, einmal belegt mit Broccoli, Pinienkernen, Sardellenfilets und Kapern, einmal mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Gewürznelken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Pinienkerne |
| 160 g | Broccoli |
| Salz | |
| 4 | Sardellenfilets in Öl |
| 2 EL | Kapern |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| ½ | Zitrone |
| 3 | vollreife Tomaten (ca. 350 g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 2 Zweige | Basilikum |
| 12 Scheiben | Baguette |
Fotos:
Veronika
Studer
Rezept:
Regula
Brodbeck
Für den Broccolibelag Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Broccoli in Röschen teilen. In Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Mit Sardellen und Kapern hacken. Alles mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenzesten abziehen und darüberstreuen.
Für den Tomatenbelag Tomaten halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Knoblauch dazupressen. Beides mit restlichem Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Nelken abschmecken. Basilikumblättchen dazuzupfen, mischen.
Baguetscheiben toasten und je zur Hälfte mit den Belägen bestreichen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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