Bärlauch-Spinat-Suppe mit Speck-Poulet-Spiesschen

Name: Bärlauch-Spinat-Suppe mit Speck-Poulet-Spiesschen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g Bärlauch; 500 g Spinat; 1 Zwiebel; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 l Geflügelbouillon; 2,5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer; 16 Poulet-Minifilets à ca. 30 g; 8 Tranchen Bratspeck à ca. 10 g; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; 1 TL Kurkuma

30 Min.

Suppe mit Biss. Die cremige aromatische Suppe mit den Waldkräutern wird begleitet von pikanten, gebratenen Poulet-Minifilets mit Speckstreifen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

20 gBärlauch
250 gSpinat
½Zwiebel
100 gmehligkochende Kartoffeln
2 ELOlivenöl
0,5 lGeflügelbouillon
1,25 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
8Poulet-Minifilets à ca. 30 g
4 TranchenBratspeck à ca. 10 g
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
½ TLKurkuma

Zutaten auf die Einkaufsliste

40 gBärlauch
500 gSpinat
1Zwiebel
200 gmehligkochende Kartoffeln
4 ELOlivenöl
1 lGeflügelbouillon
2,5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
16Poulet-Minifilets à ca. 30 g
8 TranchenBratspeck à ca. 10 g
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
1 TLKurkuma

Zutaten auf die Einkaufsliste

80 gBärlauch
1 kgSpinat
2Zwiebeln
400 gmehligkochende Kartoffeln
8 ELOlivenöl
2 lGeflügelbouillon
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
32Poulet-Minifilets à ca. 30 g
16 TranchenBratspeck à ca. 10 g
2 TLgranulierter Cayennepfeffer
2 TLKurkuma

Zutaten auf die Einkaufsliste

120 gBärlauch
1,5 kgSpinat
3Zwiebeln
600 gmehligkochende Kartoffeln
1,2 dlOlivenöl
3 lGeflügelbouillon
7,5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
48Poulet-Minifilets à ca. 30 g
24 TranchenBratspeck à ca. 10 g
3 TLgranulierter Cayennepfeffer
3 TLKurkuma

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 40 g; 29,8 %
Fett: 33 g; 55,3 %
Kohlenhydrate: 20 g; 14,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Bärlauch und Spinat waschen, abgiessen, gut abtropfen lassen. Zwiebel hacken. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffeln in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bärlauch und Spinat dazugeben. Wenn die Blätter zusammenfallen, Rahm beigeben, Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen je 2 Poulet-Minifilets längs mit je 1 Specktranche belegen und schlangenartig auf Spiesse stecken. Mit restlichem Öl bepinseln. Mit Cayennepfeffer und Kurkuma rundum bestreuen. Mit Salz würzen. Spiesschen in einer Bratpfanne rundum 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze durchbraten. Mit Suppe servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig