Suppe mit Biss. Die cremige aromatische Suppe mit den Waldkräutern wird begleitet von pikanten, gebratenen Poulet-Minifilets mit Speckstreifen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 40 g | Bärlauch |
| 500 g | Spinat |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 dl | Geflügelbouillon |
| 2,5 dl | Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 16 | Poulet-Minifilets à ca. 30 g |
| 8 Tranchen | Bratspeck à ca. 10 g |
| 1 TL | granulierter Cayennepfeffer |
| 1 TL | Kurkuma |
Fotos:
Christine Benz
Rezept:
Anja Steiner
Bärlauch und Spinat waschen, abgiessen, gut abtropfen lassen. Zwiebel hacken. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffeln in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bärlauch und Spinat dazugeben. Wenn die Blätter zusammenfallen, Rahm beigeben, Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen je 2 Poulet-Minifilets längs mit je 1 Specktranche belegen und schlangenartig auf Spiesse stecken. Mit restlichem Öl bepinseln. Mit Cayennepfeffer und Kurkuma rundum bestreuen. Mit Salz würzen. Spiesschen in einer Bratpfanne rundum 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze durchbraten. Mit Suppe servieren. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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