Asiatisches Siedfleisch mit Pak-Choi

Name: Asiatisches Siedfleisch mit Pak-Choi
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg mageres Siedfleisch; 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 2 l leichte Rindsbouillon; 1 TL milder Curry; 5 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 2 Pak-Chois; 1 Peperoncino; ½ rote Zwiebel; ½ Bund Koriander

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 10 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ingwer, Curry und Sojasauce geben dem Siedfleisch die Asia-Note. In die Suppe kommt Pak-Choi. Serviert wird der Tafelspitz mit Peperoncino und Koriander.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 g mageres Siedfleisch
½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
1 l leichte Rindsbouillon
½ TL milder Curry
2½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
1 Pak-Choi
½ Peperoncino
¼ rote Zwiebel
¼ Bund Koriander

1 kg mageres Siedfleisch
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
2 l leichte Rindsbouillon
1 TL milder Curry
5 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
2 Pak-Chois
1 Peperoncino
½ rote Zwiebel
½ Bund Koriander

1,5 kg mageres Siedfleisch
1½ Zitronen
3 Knoblauchzehen
45 g Ingwer
3 l leichte Rindsbouillon
1½ TL milder Curry
7½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
3 Pak-Chois
1½ Peperoncini
¾ rote Zwiebel
¾ Bund Koriander

2 kg mageres Siedfleisch
2 Zitronen
4 Knoblauchzehen
60 g Ingwer
4 l leichte Rindsbouillon
2 TL milder Curry
1 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
4 Pak-Chois
2 Peperoncini
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander

2,5 kg mageres Siedfleisch
2½ Zitronen
5 Knoblauchzehen
75 g Ingwer
5 l leichte Rindsbouillon
2½ TL milder Curry
1,25 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
5 Pak-Chois
2½ Peperoncini
1¼ rote Zwiebeln
1¼ Bund Koriander

3 kg mageres Siedfleisch
3 Zitronen
6 Knoblauchzehen
90 g Ingwer
6 l leichte Rindsbouillon
3 TL milder Curry
1,5 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
6 Pak-Chois
3 Peperoncini
1½ rote Zwiebeln
1½ Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

fast fertig
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Zitrone auspressen. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden.

fast fertig
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Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Bouillon, Curry und Sojasauce in eine hohe Pfanne geben. Fleisch dazulegen. Langsam erhitzen. Falls nötig, Schaum abschöpfen. Knapp unter dem Siedepunkt ca. 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Sobald das Fleisch weich gekocht ist, aus dem Fond heben. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Pak-Choi längs halbieren, Strunk entfernen. Pak-Choi zum Fond geben und ca. 8 Minuten weich köcheln.

fast fertig
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Inzwischen Fleisch aufschneiden. Peperoncino in Ringe, Zwiebel in feine Schnitze schneiden.

fast fertig
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Suppe mit Fleisch, Pak-Choi, Peperoncino, Zwiebel und Koriander servieren.

fast fertig