Asiatisches Siedfleisch mit Pak-Choi

Name: Asiatisches Siedfleisch mit Pak-Choi
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg mageres Siedfleisch; 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 2 l leichte Rindsbouillon; 1 TL milder Curry; 5 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 2 Pak-Chois; 1 Peperoncino; ½ rote Zwiebel; ½ Bund Koriander

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 10 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ingwer, Curry und Sojasauce geben dem Siedfleisch die Asia-Note. In die Suppe kommt Pak-Choi. Serviert wird der Tafelspitz mit Peperoncino und Koriander.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 g mageres Siedfleisch
½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
1 l leichte Rindsbouillon
½ TL milder Curry
2½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
1 Pak-Choi
½ Peperoncino
¼ rote Zwiebel
¼ Bund Koriander

1 kg mageres Siedfleisch
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
2 l leichte Rindsbouillon
1 TL milder Curry
5 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
2 Pak-Chois
1 Peperoncino
½ rote Zwiebel
½ Bund Koriander

1,5 kg mageres Siedfleisch
1½ Zitronen
3 Knoblauchzehen
45 g Ingwer
3 l leichte Rindsbouillon
1½ TL milder Curry
7½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
3 Pak-Chois
1½ Peperoncini
¾ rote Zwiebel
¾ Bund Koriander

2 kg mageres Siedfleisch
2 Zitronen
4 Knoblauchzehen
60 g Ingwer
4 l leichte Rindsbouillon
2 TL milder Curry
1 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
4 Pak-Chois
2 Peperoncini
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander

2,5 kg mageres Siedfleisch
2½ Zitronen
5 Knoblauchzehen
75 g Ingwer
5 l leichte Rindsbouillon
2½ TL milder Curry
1,25 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
5 Pak-Chois
2½ Peperoncini
1¼ rote Zwiebeln
1¼ Bund Koriander

3 kg mageres Siedfleisch
3 Zitronen
6 Knoblauchzehen
90 g Ingwer
6 l leichte Rindsbouillon
3 TL milder Curry
1,5 dl Sojasauce
Salz
Pfeffer
6 Pak-Chois
3 Peperoncini
1½ rote Zwiebeln
1½ Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zitrone auspressen. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden. Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Bouillon, Curry und Sojasauce in eine hohe Pfanne geben. Fleisch dazulegen. Langsam erhitzen. Falls nötig, Schaum abschöpfen. Knapp unter dem Siedepunkt ca. 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Sobald das Fleisch weich gekocht ist, aus dem Fond heben. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pak-Choi längs halbieren, Strunk entfernen. Pak-Choi zum Fond geben und ca. 8 Minuten weich köcheln. Inzwischen Fleisch aufschneiden. Peperoncino in Ringe, Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Suppe mit Fleisch, Pak-Choi, Peperoncino, Zwiebel und Koriander servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/asiatisches-siedfleisch-mit-pak-choi

Habe ich gekocht Gekocht

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