Zuppa di zucca e ceci

Name: Zuppa di zucca e ceci
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di zucca Butternut; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras; sale; 1 scatola di pelati da ca. 800 g; 1 scatola di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g; ¼ di mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 7 g, carboidrati 36 g, 250 kcal

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Appunto personale

Ricchi di proteine e sali minerali, i ceci sono i protagonisti della cucina vegetariana. In questa ricetta si uniscono alla zucca per creare una saporita zuppa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di zucca Butternut
½ spicchio d’aglio
¼ di cucchiaino di concentrato di pomodoro
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
¼ di cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
200 g di pelati in scatola
60 g di ceci in scatola
1 rametto di prezzemolo

500 g di zucca Butternut
1 spicchio d’aglio
½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
½ scatola di pelati da ca. 800 g
½ scatola di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2 rametti di prezzemolo

1 kg di zucca Butternut
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
1 scatola di pelati da ca. 800 g
1 scatola di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
¼ di mazzetto di prezzemolo

1,5 kg di zucca Butternut
3 spicchi d’aglio
1½ cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
1½ scatole di pelati da ca. 800 g
1½ scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
¼ di mazzetto di prezzemolo

2 kg di zucca Butternut
4 spicchi d’aglio
2 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
2 scatole di pelati da ca. 800 g
2 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½ mazzetto di prezzemolo

2,5 kg di zucca Butternut
5 spicchi d’aglio
2½ cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
5 cucchiai d’olio d’arachidi
2½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
2½ scatole di pelati da ca. 800 g
2½ scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½ mazzetto di prezzemolo

3 kg di zucca Butternut
6 spicchi d’aglio
3 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
3 scatole di pelati da ca. 800 g
3 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
¾ di mazzetto di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Tagliate la zucca a metà, privatela dei semi e, senza sbucciarla, tagliatela a pezzi grossi. Tagliate l’aglio a fettine sottilissime.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggete zucca e aglio nell’olio con il concentrato di pomodoro. Condite con il garam masala e sale. Unite i pelati e cuocete il tutto per 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate i ceci e fate sobbollire per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo e cospargetelo sulla zuppa. Ideale con riso e yogurt al naturale.

Ci sei quasi!