Zuppa di zucca e ceci

Name: Zuppa di zucca e ceci
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di zucca Butternut; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras; sale; 1 scatola di pelati da ca. 800 g; 300 g di ceci surgelati; ¼ di mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 5 g, carboidrati 35 g, 260 kcal

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Appunto personale

Ricchi di proteine e sali minerali, i ceci sono i protagonisti della cucina vegetariana. In questa ricetta si uniscono alla zucca per creare una saporita zuppa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di zucca Butternut
½ spicchio d’aglio
¼ di cucchiaino di concentrato di pomodoro
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
¼ di cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
200 g di pelati in scatola
75 g di ceci surgelati
1 rametto di prezzemolo

500 g di zucca Butternut
1 spicchio d’aglio
½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
½ scatola di pelati da ca. 800 g
150 g di ceci surgelati
2 rametti di prezzemolo

1 kg di zucca Butternut
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
1 scatola di pelati da ca. 800 g
300 g di ceci surgelati
¼ di mazzetto di prezzemolo

1,5 kg di zucca Butternut
3 spicchi d’aglio
1½ cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
1½ scatole di pelati da ca. 800 g
450 g di ceci surgelati
¼ di mazzetto di prezzemolo

2 kg di zucca Butternut
4 spicchi d’aglio
2 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
2 scatole di pelati da ca. 800 g
600 g di ceci surgelati
½ mazzetto di prezzemolo

2,5 kg di zucca Butternut
5 spicchi d’aglio
2½ cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
5 cucchiai d’olio d’arachidi
2½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
2½ scatole di pelati da ca. 800 g
750 g di ceci surgelati
½ mazzetto di prezzemolo

3 kg di zucca Butternut
6 spicchi d’aglio
3 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana) o di curry madras
sale
3 scatole di pelati da ca. 800 g
900 g di ceci surgelati
¾ di mazzetto di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Tagliate la zucca a metà, privatela dei semi e, senza sbucciarla, tagliatela a pezzi grossi. Tagliate l’aglio a fettine sottilissime. Soffriggete zucca e aglio nell’olio con il concentrato di pomodoro. Condite con il garam masala e sale. Unite i pelati e cuocete il tutto per 15 minuti. Incorporate i ceci e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sulla zuppa. Ideale con riso e yogurt al naturale.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-zucca-e-ceci

Già cucinato Cucinato

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