La vinaigrette arricchita con uno sciroppo fruttato conferisce agli ortaggi grigliati un gusto piacevolmente dolce. Squisiti con del pane o come contorno per una bistecca.
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puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 1 | cavolo rapa |
| 1 | finocchio |
| 1 | broccolo |
| 3 | mini lattughe romane |
| 1 | spicchio d'aglio |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 1 rametto | di rosmarino |
| 0,5 dl | d’olio d’oliva |
| 3 cucchiai | di sciroppo, ad es. granatina |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 3 cucchiai | di succo di limetta |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 1 presa | di pepe nero |
| coriandolo fresco per guarnire |
Foto:
Christine
Benz
Ricetta:
Andrea
Pistorius
Tagliare le verdure
Tagliate il cavolo rapa e il finocchio a fette di ca. 5 mm. Tagliate il broccolo possibilmente per il lungo a fette ca. 1 cm e dividete le rosette restanti a metà. Dividete per il lungo in quattro le mini lattughe romane.
Insaporire le verdure con la marinata
Schiacciate l'aglio e lavoratelo con il sale su un tagliere fino a ottenere una pasta. Staccate gli aghi di rosmarino dai gambi e tritateli finemente. Mescolate la pasta di aglio con il trito di rosmarino e l'olio. Spennellate le verdure con la marinata.
Grigliare le verdure e preparare la vinaigrette
Scaldate il grill a 150 °C. Per la vinaigrette, mescolate tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. Disponete le verdure sulla griglia e grigliate da entrambi i lati per ca. 4 minuti. A seconda delle dimensioni delle fette di broccolo e delle rosette, se necessario usate una vaschetta di alluminio. Accomodate le verdure grigliate in un piatto bello grande e irroratele con la vinaigrette. Guarnite con le foglie di coriandolo e servite gli ortaggi ancora caldi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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