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Vassoio di brunch vegano
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 35 g,
grassi 69 g,
carboidrati 160 g, 1.440 kcal
Gli ingredienti per il brunch fatti in casa come la crema da spalmare alle bacche, il dip alle erbe, il müesli ai mirtilli, rendono il brunch ancora più buono.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 200 g di treccia vegana
- 20 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 25 g d’affettato vegano
- 45 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 37,5 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 50 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 60 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 25 g di margarina vegana
- 25 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 250 g di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 200 g di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 25 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 2 dl di nettare di mango
- 2 dl di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- ½ cucchiaio di semi di chia
- 25 g di puree di mele
- 50 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- ½ cucchiaino di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 37,5 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 37,5 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- ½ cucchiaino di senape granulosa
- ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- ¼ di cucchiaino di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 75 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 50 g di mirtilli
- ½ cucchiaio di sciroppo d’agave
- 10 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- ½ limone
- 45 g di carpaccio plant-based
- 10 g di rucola
- 0,5 presa di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 2,5 dl di drink all'avena Barista
- 2 tazze d’espresso bollente
- 2 cucchiaini di zucchero a piacimento
- ½ cucchiaino di cacao in polvere a piacimento
- 400 g di treccia vegana
- 40 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 50 g d’affettato vegano
- 90 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 75 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 100 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 120 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 50 g di margarina vegana
- 50 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 500 g di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 400 g di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 50 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 4 dl di nettare di mango
- 4 dl di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 50 g di puree di mele
- 100 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- 1 cucchiaino di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 75 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 75 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 1 cucchiaino di senape granulosa
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- ½ cucchiaino di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 150 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 100 g di mirtilli
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
- 20 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- 1 limone
- 90 g di carpaccio plant-based
- 20 g di rucola
- 1 presa di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 5 dl di drink all'avena Barista
- 4 tazze d’espresso bollente
- 4 cucchiaini di zucchero a piacimento
- 1 cucchiaino di cacao in polvere a piacimento
- 600 g di treccia vegana
- 60 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 75 g d’affettato vegano
- 135 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 112,5 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 150 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 180 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 75 g di margarina vegana
- 75 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 750 g di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 600 g di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 75 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 6 dl di nettare di mango
- 6 dl di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- 1½ cucchiai di semi di chia
- 75 g di puree di mele
- 150 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- 1½ cucchiaini di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 112,5 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 112,5 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 1½ cucchiaini di senape granulosa
- ¾ di mazzetto d’erba cipollina
- ¾ di cucchiaino di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 225 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 150 g di mirtilli
- 1½ cucchiai di sciroppo d’agave
- 30 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- 1½ limoni
- 135 g di carpaccio plant-based
- 30 g di rucola
- 1,5 prese di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 7,5 dl di drink all'avena Barista
- 6 tazze d’espresso bollente
- 6 cucchiaini di zucchero a piacimento
- 1½ cucchiaini di cacao in polvere a piacimento
- 800 g di treccia vegana
- 80 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 100 g d’affettato vegano
- 180 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 150 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 200 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 240 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 100 g di margarina vegana
- 100 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 1 kg di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 800 g di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 100 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 8 dl di nettare di mango
- 8 dl di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- 2 cucchiai di semi di chia
- 100 g di puree di mele
- 200 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- 2 cucchiaini di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 150 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 150 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 2 cucchiaini di senape granulosa
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- 1 cucchiaino di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 300 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 200 g di mirtilli
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave
- 40 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- 2 limoni
- 180 g di carpaccio plant-based
- 40 g di rucola
- 2 prese di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 1 l di drink all'avena Barista
- 8 tazze d’espresso bollente
- 8 cucchiaini di zucchero a piacimento
- 2 cucchiaini di cacao in polvere a piacimento
- 1 kg di treccia vegana
- 100 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 125 g d’affettato vegano
- 225 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 187,5 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 250 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 300 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 125 g di margarina vegana
- 125 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 1,25 kg di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 1 kg di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 125 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 1 l di nettare di mango
- 1 l di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- 2½ cucchiai di semi di chia
- 125 g di puree di mele
- 250 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- 2½ cucchiaini di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 187,5 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 187,5 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 2½ cucchiaini di senape granulosa
- 1¼ di mazzetti d’erba cipollina
- 1¼ di cucchiaini di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 375 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 250 g di mirtilli
- 2½ cucchiai di sciroppo d’agave
- 50 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- 2½ limoni
- 225 g di carpaccio plant-based
- 50 g di rucola
- 2,5 prese di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 1,25 l di drink all'avena Barista
- 10 tazze d’espresso bollente
- 10 cucchiaini di zucchero a piacimento
- 2½ cucchiaini di cacao in polvere a piacimento
- 1,2 kg di treccia vegana
- 120 g d’affettato vegano ai pistacchi
- 150 g d’affettato vegano
- 270 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. The Classic
- 225 g di alternativa vegana al formaggio , ad es. Wilmersburger a fette
- 300 g d’alternativa vegane al camembert (The Softy)
- 360 g d’alternativa vegetale alla ricotta
- 150 g di margarina vegana
- 150 g di Wild Meadow Fiori di calendula (alternativa vegana al miele) , nei supermercati Alnatura
- 1,5 kg di frutta mista, ad es. arancia, kiwi, fichi, ciliegie, bacche
- 1,2 kg di verdure miste , ad es. carote, peperone, cavolo rapa, cetriolo, pomodori cherry o ravanelli
- 150 g di noci miste , ad es. noci e nocciole
- 1,2 l di nettare di mango
- 1,2 l di succo Superfruits
-
Crema spalmabile alle bacche vegana
- 3 cucchiai di semi di chia
- 150 g di puree di mele
- 300 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
- 3 cucchiaini di succo di limone
-
Dip alle erbe vegano
- 225 g di crema spalmabile vegana alle erbe
- 225 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 3 cucchiaini di senape granulosa
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- 1½ cucchiaini di sale alle erbe
- un poco di pepe
-
Müesli ai mirtilli vegano
- 450 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 300 g di mirtilli
- 3 cucchiai di sciroppo d’agave
- 60 g di granola alle lenticchie e al cacao
-
Carpaccio vegano
- 3 limoni
- 270 g di carpaccio plant-based
- 60 g di rucola
- 3 prese di fleur de sel
- un poco di pepe
-
Cappuccino vegano
- 1,5 l di drink all'avena Barista
- 12 tazze d’espresso bollente
- 12 cucchiaini di zucchero a piacimento
- 3 cucchiaini di cacao in polvere a piacimento
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Si continua così
Prepara la crema spalmabile, il dip, il müesli e il carpaccio, coprili e mettili in fresco fino al momento di servire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Crema spalmabile alle bacche vegana
Con un frullatore a immersione frulla finemente i semi di chia con la purea di mele, la metà delle bacche e il succo di limone. Sminuzza il resto delle bacche e incorporale. Lascia riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dip alle erbe vegano
Mescola la crema alle erbe con l’alternativa vegana allo yogurt e la senape. Sminuzza l'erba cipollina e incorporala con il sale alle erbe e il pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Müesli ai mirtilli vegano
Con il frullatore a immersione mescola il vegurt con due terzi dei mirtilli e lo sciroppo di agave, poi versa il tutto in una scodellina. Servi con la granola e il resto delle bacche.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Carpaccio vegano
Taglia metà del limone a fette. Accomoda il carpaccio, le fette di limone e la rucola. Spruzza con poco di succo di limone e condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cappuccino vegano
Con un montalatte fai schiumare il drink di avena. Distribuisci gli espressi in due tazze grandi, poi riempile con la spuma di drink all'avena. Dolcifica a piacimento con lo zucchero e cospargi con cacao.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Affetta la treccia e accomodala su un vassoio bello grande con il müesli, la crema spalmabile e il dip. Aggiungi in seguito l'affettato vegano, l'alternativa al formaggio e il carpaccio sul vassoio. A piacimento, forma dei riccioli con la margarina e disponila sul tavolo con l'alternativa al miele. Taglia frutta e verdura a pezzettini e accomodali negli spazi vuoti sul vassoio, insieme con le noci. Servi il vassoio con i cappuccini e altre bevande.
Ci sei quasi!
Consigli utili
A piacere, guarnisci l'alternativa al formaggio con olio d'oliva ed erbe aromatiche, come ad es. il timo. Aggiungi agli ingredienti altre prelibatezze croccante quali spicchi di noce di cocco, granola e altre varietà di frutta secca a guscio.
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