Crema di zucca

Name: Crema di zucca
Total time: 40 min
Yield: Per 3 vasi per conserve da 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di zucca Hokkaido (Orange Knirps) o Butternut; 1 punta di coltello di cannella; 1 punta di coltello di noce moscata; 2 cucchiai di succo di limetta; 1 cm di zenzero; 1 cucchiaino raso di sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva

40 min

Questa crema di zucca vegana senza lattosio, realizzata con la varietà Hokkaido o Butternut, è una vera bontà con una fetta di pane proteico alle mandorle.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

vasi per conserve da 2 dl

600 gdi zucca Hokkaido (Orange Knirps) o Butternut
1 punta di coltellodi cannella
1 punta di coltellodi noce moscata
2 cucchiaidi succo di limetta
1 cmdi zenzero
ca. 1 cucchiaino rasodi sale
4 cucchiaid’olio d’oliva

Ingredienti sulla lista della spesa

1,2 kgdi zucca Hokkaido (Orange Knirps) o Butternut
2 punte di coltellodi cannella
2 punte di coltellodi noce moscata
4 cucchiaidi succo di limetta
2 cmdi zenzero
ca. 2 cucchiaini rasidi sale
8 cucchiaid’olio d’oliva

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 170 kcal; 700 kj
Proteine: 2 g; 5,3 %
Grassi: 12 g; 71,1 %
Carboidrati: 9 g; 23,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min

Tagliate la zucca Hokkaido a cubetti senza sbucciarla, copritela d'acqua e cuocetela finché si ammorbidisce. Scolate l'acqua e fate svaporare brevemente la zucca, poi riducetela in purea con un frullatore a immersione. Unite la cannella, la noce moscata, il succo di limetta e lo zenzero grattugiato finemente. Lasciate ridurre la purea a fuoco basso per ca. 10 minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere la consistenza gradita. Salate. Lasciate intiepidire. Unite l'olio d'oliva. In un barattolo a chiusura ermetica e in frigo la crema di zucca si conserva per ca. 1 settimana. In congelatore si conserva per ca. 3 mesi.

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 170 kcal; 700 kj
Proteine: 2 g; 5,3 %
Grassi: 12 g; 71,1 %
Carboidrati: 9 g; 23,7 %

Consigli utili

Valori nutrizionali per una porzione di 30 g: 27 kcal/117 kJ, grassi 2 g, proteine 0,3 g, carboidrati 1,3 g La crema risulterà molto più cremosa se la zucca viene cotta senza buccia. Ottima con il pane proteico alle mandorle.