Tranci allo yogurt e all’albicocca

Name: Tranci allo yogurt e all’albicocca
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per 10 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di biscotti petits-beurre; 120 g di burro; 7 fogli di gelatina; 700 g di albicocche; 80 g di zucchero; 2 cucchiai di succo di limone; 250 g di yogurt all’albicocca; 3 dl di panna; 10 foglie di menta

Tempo totale: 3 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 24 g, carboidrati 33 g, 380 kcal

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Appunto personale

Un dessert estivo di classe: la crema di albicocche e yogurt consolidata in frigo su uno strato di biscotti petits-beurre, viene servita in golosi tranci.

Ingredienti

DessertPer 10 pezzi

per 1 teglia apribile quadrata di 24 × 24 cm

200 g di biscotti petits-beurre
120 g di burro
7 fogli di gelatina
700 g di albicocche
80 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
250 g di yogurt all’albicocca
3 dl di panna
10 foglie di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

consolidamento:: ca. 3 ore

Tempo totale:: 3 h 40 min.

Si continua così

Fodera la teglia con carta da forno. Metti i biscotti in un sacchetto di plastica e sbriciolali con un matterello. Sciogli il burro e mescolalo con i biscotti sbriciolati. Distribuisci la massa sul fondo della teglia e premi un poco. Metti in fresco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda. Dimezza le albicocche, privale del nocciolo e tagliale a spicchi. Mettile in padella con lo zucchero, incoperchia e cuoci per ca. 5 minuti. Metti da parte 10 begli spicchi di albicocca per guarnire. Frulla il resto delle albicocche con il proprio succo. Strizza bene la gelatina e falla sciogliere nella purea di albicocche. Aggiungi il succo di limone. Lascia raffreddare la purea.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo yogurt con la purea di albicocche. Lascia raffreddare la crema, finché i bordi cominciano a gelificare. Monta due terzi della panna ben ferma e incorporala alla purea. Distribuisci la purea di albicocche sul fondo di biscotti e livella. Lascia consolidare in frigo per ca. 3 ore. Al momento di servire, monta il resto della panna. Taglia la torta a rettangoli uguali. Guarnisci con la panna, gli spicchi d’albicocca messi da parte e le foglie di menta.

Ci sei quasi!