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Tortillas con patate dolci e mais

Tortillas con patate dolci e mais

Tempo totale: 45 minuti • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g, grassi 14 g, carboidrati 98 g, 570 kcal
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Le patate dolci profumate di cannella e cotte in forno, con chicchi di mais ed erbe aromatiche, diventano la farcia gustosa di queste tortillas vegane.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 600 g di patate dolci
  • 3 cucchiai d’olio di colza
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 0,5 dl di bevanda di riso , ad es. Rice drink hazelnut
  • pepe
  • 1 scatola di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina o coriandolo
  • maionese alla sriracha
  • Tortillas

  • 250 g di farina , ad es. farina di spelta
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio d'olio o di grasso di cocco
  • 1,3 dl d’acqua
  • farina per la pasta

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
  1. Taglia le patate dolci a dadi di ca. 2 cm e mescolali con l'olio, il sale e la cannella. Distribuiscili su una teglia foderata con carta da forno e falli rosolare in forno statico a 200 °C per 30–35 minuti. Sforna le patate, trasferiscile in una scodella, aggiungi la bevanda di riso e schiacciale grossolanamente con uno schiacciapatate. Regola di sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  2. Per le tortillas, mescola la farina con il sale poi incorpora l'olio e l'acqua e impasta fino a ottenere una pasta morbida. Suddividi la pasta in 12 pezzi. Con ogni pezzo modella una pallina e spolverizzala di farina. Spiana una pallina alla volta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia rotonda e sottile. Scalda una padella antiaderente e arrostisci le tortillas da entrambi i lati, senza aggiungere grassi, per ca. 1 minuto. Accomoda le tortillas in un recipiente e coprile per mantenerle calde e morbide. Farcisci le tortillas con la purea di patate dolci, il mais e le erbe aromatiche e servile con la maionese alla sriracha.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortillas-con-patate-dolci-e-mais
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Servi le tortillas, a piacimento, con spicchi di limetta o limone.

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