Segni particolari: ad alto contenuto proteico. Fagioli rossi, mais, coriandolo e prezzemolo serviti con una salsa, con le patatine o con l’insalata.
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| ½ | cipolla | |
| 250 g | di carne macinata mista | |
| 100 g | d’impasti di vitello | |
| 50 g | di borlotti in scatola, sgocciolati | |
| 40 g | di chicchi di mais in scatola, sgocciolati | |
| ca. 1 cucchiaino | di sale | |
| ca. 1 cucchiaino | di Tabasco | |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi | |
| ½ mazzetto | di erbe, ad es. coriandolo o prezzemolo |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Tritate finemente la cipolla. Mescolatela con la carne macinata e l’impasto di vitello. Schiacciate i fagioli con una forchetta e incorporateli insieme con i chicchi di mais. Condite con il sale e il Tabasco e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e Tabasco. Con l’impasto formate delle polpette spesse ca. 1 cm, di ca. 70 g.
Rosolatele ca. 8 minuti per lato nell’olio restante a fuoco medio. Tritate finemente le erbe. Poco prima di servirle, passate le polpette nel trito d’erbe. Accompagnatele con una salsa di pomodoro, oppure con una salsa piccante e con delle patatine fritte o un’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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