Il tonno marinato piccante e cotto alla griglia è uno dei piatti forti dell'estate. Al suo fianco, una salsa gazpacho con verdure di stagione e coriandolo.
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| 600 g | di tonno bianco al pezzo |
| 1 | limetta |
| 1 | peperoncino |
| 2 cucchiai | di olio d’oliva |
| ½ cucchiaino | di sale marino |
| 1 | cetriolo nostrano |
| 2 | pomodori carnosi |
| 1 mazzetto | di coriandolo |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | di succo di limetta |
| 4 cucchiai | di olio d’oliva |
| ½ cucchiaino | di sale |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Vorname Name
Sciacquare il pesce sotto l’acqua fredda, asciugarlo e dimezzarlo per il lungo. Grattugiare la scorza della limetta e ricavarne il succo. Eliminare i semini del peperoncino e tritarlo finemente. Mescolare l’olio con il peperoncino e il succo e la scorza di limetta, spennellare il pesce e lasciar marinare per ca 20 minuti.
Pelare il cetriolo, dimezzarlo ed eliminare i semini. Tagliare cetriolo e pomodori a dadini. Tritare finemente il coriandolo, pressare l’aglio, mescolare il tutto con il succo di limetta e l’olio e salare.
Salare il pesce e cuocerlo sulla griglia o in una padella a fuoco vivo per ca 1 minuto su entrambi i lati. Tagliarlo poi in tranci spessi ca 1 cm, impiattare subito e servire con la salsa. Servire con patate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ marinatura ca. 20 min
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