Tofu al sesamo con funghi

Name: Tofu al sesamo con funghi
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 limetta; 400 g di tofu; 2 cucchiai di salsa di soia chiara; 4 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese); sale; pepe; 2 spicchi d’aglio; 2 cm di zenzero; ½ cipolla; 150 g di funghi; 4 cucchiai d’olio di arachide; 2 cucchiai di miso; 1 dl d’acqua; 1 dl di latte di noce di cocco; 1 uovo; 2 cucchiai di farina; 80 g di semi di sesamo

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 37 g, carboidrati 20 g, 530 kcal

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Appunto personale

Un gustoso piatto asiatico a base di tofu, marinato con mirin e succo di limetta, servito con funghi asiatici saltati e aromatizzati con pasta di miso.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ limetta
200 g di tofu
1 cucchiaio di salsa di soia chiara
2 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
1 spicchio d’aglio
1 cm di zenzero
¼ di cipolla
75 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
2 cucchiai d’olio di arachide
1 cucchiaio di miso, ad es. chiara
0,5 dl d’acqua
0,5 dl di latte di noce di cocco
½ uovo
1 cucchiaio di farina
40 g di semi di sesamo

1 limetta
400 g di tofu
2 cucchiai di salsa di soia chiara
4 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
2 spicchi d’aglio
2 cm di zenzero
½ cipolla
150 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
4 cucchiai d’olio di arachide
2 cucchiai di miso, ad es. chiara
1 dl d’acqua
1 dl di latte di noce di cocco
1 uovo
2 cucchiai di farina
80 g di semi di sesamo

1½ Limette
600 g di tofu
3 cucchiai di salsa di soia chiara
6 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
3 spicchi d’aglio
3 cm di zenzero
¾ di cipolla
225 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
6 cucchiai d’olio di arachide
3 cucchiai di miso, ad es. chiara
1,5 dl d’acqua
1,5 dl di latte di noce di cocco
1½ Ei
3 cucchiai di farina
120 g di semi di sesamo

2 Limette
800 g di tofu
4 cucchiai di salsa di soia chiara
8 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
4 spicchi d’aglio
4 cm di zenzero
1 cipolla
300 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
8 cucchiai d’olio di arachide
4 cucchiai di miso, ad es. chiara
2 dl d’acqua
2 dl di latte di noce di cocco
2 Ei
4 cucchiai di farina
160 g di semi di sesamo

2½ Limette
1 kg di tofu
5 cucchiai di salsa di soia chiara
10 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
5 spicchi d’aglio
5 cm di zenzero
1¼ di cipolle
375 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
1 dl d’olio di arachide
5 cucchiai di miso, ad es. chiara
2,5 dl d’acqua
2,5 dl di latte di noce di cocco
2½ Ei
5 cucchiai di farina
200 g di semi di sesamo

3 Limette
1,2 kg di tofu
6 cucchiai di salsa di soia chiara
12 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese)
sale, ad es. sale marino
pepe
6 spicchi d’aglio
6 cm di zenzero
1½ cipolle
450 g di funghi, ad es. enoki o shimeji, nei negozi di specialità asiatiche
1,2 dl d’olio di arachide
6 cucchiai di miso, ad es. chiara
3 dl d’acqua
3 dl di latte di noce di cocco
3 Ei
6 cucchiai di farina
240 g di semi di sesamo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Spremete la limetta. Irrorate il tofu con la metà del succo di limetta, la salsa di soia e il mirin, condite con sale e pepe e lasciate marinare coperto per ca. 2 ore. Nel frattempo, tritate l'aglio, lo zenzero e la cipolla. Mondate i funghi. In un tegame scaldate la metà dell'olio. Soffriggetevi brevemente il trito d'aglio, cipolla e zenzero. Unite i funghi e saltateli brevemente. Aggiungete il miso, l'acqua, il latte di cocco e il succo di limetta rimasto. Fate sobbollire la salsa per ca. 2 minuti. Regolate di sale e pepe. Sbattete l'uovo. Versate separatamente l'uovo, la farina e i semi di sesamo in piatti fondi.

Ci sei quasi!
Passate il tofu prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel sesamo. Premete leggermente la panatura sul tofu. Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente e rosolatevi il tofu per ca. 5 minuti a fuoco basso, facendo attenzione a girarlo. Servite il tofu con i funghi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tofu-al-sesamo-con-funghi

Già cucinato Cucinato

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