Tatin di zucca
Calda o fredda questa torta di zucca rovesciata servita con formaggio fresco di capra è ideale per uno spuntino vegetariano o come antipasto per gli ospiti.
- vegetariano
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø
per 3 tortiere di ca. 26 cm Ø
Indicazioni per maggiori quantità:
Per 4 persone usate sempre una tortiera.
- 700 gdi zucca, ad es. Knirps o Butternut
- 4scalogni
- 4 ramettidi timo
- 100 gdi burro
- 3 cucchiaidi zucchero
- 4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- sale
- pepe
- 1pasta sfoglia ottagonale già spianata di 270 g
- 150 gdi formaggio freschi di capra
- 1,6 kgdi zucca, ad es. Knirps o Butternut
- 8scalogni
- 8 ramettidi timo
- 200 gdi burro
- 6 cucchiaidi zucchero
- 8 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- sale
- pepe
- 2paste sfoglie ottagonali già spianate di 270 g ciascuna
- 300 gdi formaggio freschi di capra
- 2,4 kgdi zucca, ad es. Knirps o Butternut
- 12scalogni
- 12 ramettidi timo
- 300 gdi burro
- 9 cucchiaidi zucchero
- 12 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- sale
- pepe
- 3paste sfoglie ottagonali già spianate di 270 g ciascuna
- 450 gdi formaggio freschi di capra
- Kilocalorie
- 640 kcal
- 2.650 kj
- Proteine
- 10 g
- 6,5 %
- Grassi
- 40 g
- 58,8 %
- Carboidrati
- 53 g
- 34,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 50 min
-
Si continua così
Dimezzate la zucca ed eliminate i semi. Tagliatela a fettine sottili senza sbucciarla con un coltello o una mandolina. Affettate anche gli scalogni e sfogliate il timo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il burro in una padella bella grande. Fatevi appassire gli scalogni, poi estraeteli e metteteli da parte. Rosolate le fette di zucca con lo zucchero nella stessa padella poi sfumate con l'aceto e condite con timo, sale e pepe. Lasciate intiepidire.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Foderate il fondo della tortiera con carta da forno. Distribuite un po' di scalogni, poi le fette di zucca leggermente sovrapposte partendo dal centro verso l'esterno fino a ricoprire il fondo. Distribuite il resto degli scalogni sulla zucca e irrorate con il liquido di cottura. Accomodate la pasta sulla zucca e ripiegatela lungo il bordo verso il basso all'interno della tortiera. Bucherellate la pasta più volte con una forchetta. Dorate la torta nella parte bassa del forno per ca. 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire. Capovolgete con cura la torta su un piatto o un tagliere e togliete la carta da forno. Sbriciolate il formaggio sulla torta e servitela calda o fredda.
Ci sei quasi!
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