Tatin di zucca

Name: Tatin di zucca
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di zucca; 4 scalogni; 4 rametti di timo; 100 g di burro; 3 cucchiai di zucchero; 4 cucchiai di Condimento bianco; sale; pepe; 1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g; 150 g di formaggio freschi di capra

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 40 g, carboidrati 51 g, 630 kcal

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Appunto personale

Calda o fredda questa torta di zucca rovesciata servita con formaggio fresco di capra è ideale per uno spuntino vegetariano o come antipasto per gli ospiti.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø

per 3 tortiere di ca. 26 cm Ø

Indicazioni per maggiori quantità: Per 4 persone usate sempre una tortiera.

700 g di zucca, ad es. Hokkaido o Butternut
4 scalogni
4 rametti di timo
100 g di burro
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g
150 g di formaggio freschi di capra

1,6 kg di zucca, ad es. Hokkaido o Butternut
8 scalogni
8 rametti di timo
200 g di burro
6 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
2 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g ciascuna
300 g di formaggio freschi di capra

2,4 kg di zucca, ad es. Hokkaido o Butternut
12 scalogni
12 rametti di timo
300 g di burro
9 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
3 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g ciascuna
450 g di formaggio freschi di capra

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Dimezzate la zucca ed eliminate i semi. Tagliatela a fettine sottili senza sbucciarla con un coltello o una mandolina. Affettate anche gli scalogni e sfogliate il timo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il burro in una padella bella grande. Fatevi appassire gli scalogni, poi estraeteli e metteteli da parte. Rosolate le fette di zucca con lo zucchero nella stessa padella poi sfumate con l'aceto e condite con timo, sale e pepe. Lasciate intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Foderate il fondo della tortiera con carta da forno. Distribuite un po' di scalogni, poi le fette di zucca leggermente sovrapposte partendo dal centro verso l'esterno fino a ricoprire il fondo. Distribuite il resto degli scalogni sulla zucca e irrorate con il liquido di cottura. Accomodate la pasta sulla zucca e ripiegatela lungo il bordo verso il basso all'interno della tortiera. Bucherellate la pasta più volte con una forchetta. Dorate la torta nella parte bassa del forno per ca. 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire. Capovolgete con cura la torta su un piatto o un tagliere e togliete la carta da forno. Sbriciolate il formaggio sulla torta e servitela calda o fredda.

Ci sei quasi!