La versione salata del più famoso dolce francese trasforma i pomodori cherry in protagonisti, assieme a timo, aglio, parmigiano e basilico. Velocissima da preparare, ma ancor di più da mangiare.
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| 2 | spicchi d’aglio |
| 4 rametti | di timo |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 650 g | di pomodori cherry |
| 1 | pasta sfoglia ottagonale già spianata di 270 g |
| sale | |
| pepe | |
| 50 g | di parmigiano |
| ½ mazzetto | di basilico |
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 230 °C. Tritate molto finemente l’aglio. Staccate le foglioline di timo dai rametti. Oliate la tortiera e spargete lo zucchero sul fondo. Accomodate i pomodori, poi distribuite il trito d’aglio e il timo. Adagiate la pasta sfoglia sui pomodori e ripiegate verso l’interno i bordi, ricoprendo i pomodorini. Bucherellate più volte la pasta con la punta di un coltello.
Cuocete la tarte tatin nella parte alta del forno per ca. 25 minuti. Sfornatela e lasciatela riposare per 2-3 minuti. Eventualmente assorbite un po’ del succo dei pomodori che si è formato nella teglia. Capovolgete la tarte tatin e conditela con sale e pepe. Distribuite il parmigiano a scaglie e le foglie di basilico spezzettate sui pomodori. Accompagnate con un’insalata di rucola.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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