Taboulé di spelta con uovo in camicia

Name: Taboulé di spelta con uovo in camicia
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 160 g di spelta; 1 cipolla rossa; 2 limoni; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 400 g di pomodori; 4 cetrioli snack piccoli; 1 mazzetto di menta; 2 mazzetti di prezzemolo; 4 uova; 1 cucchiaio d’olio per spennellare

1 h 5 min

Il taboulé, la tipica insalata araba di bulgur, cetrioli e pomodori, si può preparare anche con la spelta. Una pietanza leggera e ideale da portare con sé.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

80 gdi spelta
½cipolla rossa
1limone
1 cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
200 gdi pomodori
2cetrioli snack piccoli
½ mazzettodi menta
1 mazzettodi prezzemolo
2uova
½ cucchiaiod’olio per spennellare

160 gdi spelta
1cipolla rossa
2limoni
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
400 gdi pomodori
4cetrioli snack piccoli
1 mazzettodi menta
2 mazzettidi prezzemolo
4uova
1 cucchiaiod’olio per spennellare

240 gdi spelta
1½cipolle rosse
3limoni
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
600 gdi pomodori
6cetrioli snack piccoli
1½ mazzettidi menta
3 mazzettidi prezzemolo
6uova
1½ cucchiaid’olio per spennellare

320 gdi spelta
2cipolle rosse
4limoni
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
800 gdi pomodori
8cetrioli snack piccoli
2 mazzettidi menta
4 mazzettidi prezzemolo
8uova
2 cucchiaid’olio per spennellare

400 gdi spelta
2½cipolle rosse
5limoni
5 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1 kgdi pomodori
10cetrioli snack piccoli
2½ mazzettidi menta
5 mazzettidi prezzemolo
10uova
2½ cucchiaid’olio per spennellare

480 gdi spelta
3cipolle rosse
6limoni
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1,2 kgdi pomodori
12cetrioli snack piccoli
3 mazzettidi menta
6 mazzettidi prezzemolo
12uova
3 cucchiaid’olio per spennellare

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 13 g; 17,5 %
Grassi: 13 g; 39,4 %
Carboidrati: 32 g; 43,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min

Si continua così

Lessate la spelta in abbondante acqua per ca. 35 minuti. Scolatela e lasciatela sgocciolare. Rosolatela in una padella senza grassi a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per la salsa dell’insalata, tagliate la cipolla ad anelli sottili. Grattugiatevi finemente un po’ di scorza di limone. Spremete i limoni e aggiungete il succo. Mescolate con l’olio. Condite la salsa dell’insalata con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori e i cetrioli a cubetti piccoli. Tritate finemente la menta e il prezzemolo. Aggiungeteli alla spelta con i pomodori e i cetrioli. Versate la salsa dell’insalata e mescolate. Condite con sale e pepe. Lasciate riposare la spelta per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, adagiate un foglio di pellicola trasparente in una scodellina. Spennellate il centro con un po’ d’olio. Rompete l’uovo nella scodellina, facendolo scivolare sulla parte unta d’olio. Prendete i quattro angoli della pellicola e annodateli insieme, formando un sacchettino. Procedete allo stesso modo con le uova restanti. Immergetele nell’acqua bollente per ca. 4 minuti. Servite la spelta con l’uovo in camicia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 13 g; 17,5 %
Grassi: 13 g; 39,4 %
Carboidrati: 32 g; 43,1 %

Consigli utili

Variante più veloce: se non si desidera preparare le uova in camicia, si possono cuocere al tegamino. Per l’asporto: preparate la pietanza la sera prima, mettetela in una lunchbox e lasciatela in frigo durante la notte. A seconda dei gusti, scaldate il taboulé prima di mangiarlo o gustatelo freddo. Per l’asporto, non cuocete le uova in camicia ma barzotte.