Sugo al pomodoro

Tempo totale: 4 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 7 g, grassi 33 g, carboidrati 25 g, 450 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Non se ne può mai avere abbastanza di sugo di pomodoro specialmente se fatto in casa e poi insaporito con aglio, rosmarino e rametti di timo.

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 2,5 dl

Si continua così

Priva i pomodori del picciolo e tagliali a pezzi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in un wok o in una padella ampia. Aggiungi i pomodori e porta a ebollizione. Schiaccia l'aglio e avvolgilo in un panno pulito assieme alle erbe. Unisci gli aromi e il sale ai pomodori. Lascia sobbollire per ca. 3 ore rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Immergi i vasetti, i coperchi ed eventuali guarnizioni di gomma in acqua bollente. Lasciali nell’acqua per ca. 10 minuti. Estrai il tutto con cautela dall’acqua e lascia sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Strizza il panno con il contenuto ed eliminalo. Riduci in purea i pomodori.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa il sugo bollente nei vasetti e chiudili subito ermeticamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sterilizzare la salsa di pomodoro: accomoda i vasetti su un panno in una pentola alta, di modo che non si tocchino tra loro. Riempi la pentola con acqua fino a ¾ dell’altezza dei vasetti. Immergi un termometro nell’acqua e incoperchia. Porta lentamente l’acqua a 100 °C e sterilizza il sugo per ca. 30 minuti. Togli i vasetti dalla pentola e lasciali raffreddare. Se usi uno sterilizzatore a vapore per conserve, prepara il sugo secondo le indicazioni allegate all’apparecchio.

Ci sei quasi!