Name: Spuma di yogurt alla noce di cocco con coulis di frutti della passione
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 8.0 frutti della passione; 1.0 cucchiaio di zucchero; 20.0 g di noce di cocco a fette; 2.0 dl di latte di cocco; 2.0 dl di panna semigrassa*; 360.0 g di yogurt al naturale*

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Spuma di yogurt alla noce di cocco con coulis di frutti della passione

15 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	8	frutti della passione
	1 cucchiaio	di zucchero
	20 g	di noce di cocco a fette
	2 dl	di latte di cocco
	2 dl	di panna semigrassa*
	360 g	di yogurt al naturale*

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

360 KCAL

1500 KJ

Grassi

18 G

49,1 %

Proteine

12 G

14,5 %

Carboidrati

30 G

36,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Tagliate i frutti della passione a metà ed estraete la polpa con un cucchiaio. Portatela a ebollizione con lo zucchero, poi fate intiepidire. Con un pelapatate, ricavate delle scaglie dalle fette di noce di cocco. Montate separatamente il latte di cocco e la panna. Incorporate entrambi allo yogurt. Guarnite con il coulis di frutti della passione e con le scaglie di noce di cocco.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min